Maça do Amor

  Ó nois aqui otra vez pra mai uma receita junina, Maça no Amor, receitinha delícia e apaixonante!

   Gente esta receita é bem fácil de fazer, rápida e fica muito gostosa, a casquinha da maça fica fininha e super crocante com sabor de quero mais, então chega de enrolação e vamos logo ver os ingredientes que iremos precisar:

1- 12 a 14 maças pequenas, eu prefiro usar maças pequenas, assim cada mordida pega a casquinha e a maça, maças muito grandes não são boas, pois acabamos comendo em volta a casquinha e fica o miolo sem sabor

2- palitos de sorvete

3- 1/2 xícara de chá de glicose de milho

4- 2 xícaras de chá de açúcar

5- 6 gotas de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

   Antes de tudo precisamos preparar nossas maças, lave-as muito bem e enxugue em seguida, elas precisam estar bem sequinhas e aqui vai uma dica, use maças em temperatura ambiente, não use maças geladas, pois elas vão soar e estragar nosso doce. Em seguida com cuidado retire os cabinhos das maças e coloque os palitos de sorvete onde fica o cabinho, não precisa afundar muito o palito, coloque apenas o suficiente para que o palito fique firme e não saia. Agora pegue uma assadeira e unte a parte de trás dela com creme vegetal, nós colocaremos nossas maças depois de passadas na calda para escorrer e secar sobre o creme vegetal (tem dica lá na lá aba DICAS DE PRODUTOS), assim não vai grudar. Agora que já estamos com todos os preparativos prontos vamos fazer a calda. Em uma panela de tamanho médio, coloque a glicose e o açúcar, mexa até misturar um pouco os ingredientes e leve ao fogo baixo, agora não precisa mais mexer, apenas deixe começar a ferver, assim que começar a ferver conte 6 minutos, passado este tempo acrescente as 6 gotas de corante vermelho, e mais uma dica, mexa com delicadeza a mistura apenas para incorporar o corante e mexa com um palito de sorvete, pois a calda não vai grudar no palito, se for mexer com uma colher a calda vai grudar na colher, desperdiçando calda, além de dar trabalho para limpar a colher depois. Após colocar o corante conte mais 2 minutinhos de fervura e pronto à calda já está pronta. Agora você precisa de um pouco de agilidade para passar as maças na calda, pois a calda vai esfriando e ficando mais espessa dificultando passar a maça, então passe uma a uma as maças na calda e coloque sobre a forma untada com creme vegetal para secar. Em 10 minutos já estará seca e pronta para ser saboreada! Hummmmm delícia! 

Cajuzinho

  Eita nois que a receita de hoje é arretada por demais! Já tamo em crima de festa junina, simbora fazer esse Cajuzinho que é bão!

   Esta receitinha é bem fácil de fazer, não da muito trabalho e fica maravilhosa!

   Usaremos apenas 6 ingredientes bem simples, que são:

1- 200g de amendoim com pele e cru

2- 50g de coco ralado

3- 5 colheres de sopa de água

4- 200g de açúcar

5- 6 gemas de ovos batidas

6- 1 colher de sopa bem cheia de creme vegetal (dá uma olhadinha lá na nossa ABA DICAS DE PRODUTOS)

Modo de preparo:

   A primeira coisa que iremos fazer é torrar nosso amendoim, para isso basta colocar o amendoim em uma forma e levar ao forno médio por cerca de 10 minutinhos, até o ponto em que você consiga esfregar os grãos de amendoim entre os dedos e ele solte da pele, assim que estiverem torrados deixe esfriar e descasque todos os grãos, iremos usar na receita o amendoim descascado. Quando o amendoim já estiver todo descascado, bata ele no liquidificador até virar uma farinha, agora coloque esta farinha em uma panela juntamente com os demais ingredientes. Leve a panela ao fogo médio e mexa a mistura até desgrudar do fundo da panela, igual a um brigadeiro, o ponto aqui vai depender de como você vai servir seus cajuzinhos, se for apenas em copinhos para comer de colher deixe ele mais molinho, se for fazer os cajuzinhos deixe cozinhar um pouquinho mais para dar o ponto de enrolar. Na hora de servir em copinhos salpique um pouco de açúcar cristal por cima e coloque um amendoim espetadinho em cima, se for enrolar passe o cajuzinho no açúcar cristal e coloque um amendoim na pontinha. Esta receita renderá 15 cajuzinhos médios de cerca de 5cm de altura ou 15 copinhos do mesmo tamanho. Agora é só se deliciar com este docinho típico de festa junina que é bão por demais!

Gelatina com Morangos, Cerejas e Chantilly 

  Esta receita é muito gostosa, Gelatina com Morangos, Cerejas e Chantilly Vegano, bem fácil de fazer, fica linda e deliciosa!

   Teremos duas etapas para fazer esta sobremesa, primeiro faremos a gelatina e depois o chantilly para enfim finalizar e poder saborear.

   Vamos então ver quais ingredientes iremos utilizar para fazer a parte de gelatina:

1- 1 pacotinho de gelatina sabor morango

2- 1 caixinha de morangos

3- 100g de cerejas em calda

Modo de preparo Gelatina:

   Em primeiro lugar faça a gelatina conforme as instruções da embalagem deixe esfriar um pouco e coloque em taças ou copos com pedaços de morangos picados e cerejas em calda também picadas e leve a geladeira até a gelatina afirmar. Se quiser fazer o detalhe da que fiz onde a gelatina ficou inclinada, basta levar a geladeira a taça ou copo apoiado de forma que o liquido fique inclinado, assim como na foto abaixo.

   Agora vamos ver oque precisaremos para fazer o nosso Chantilly Vegano, lembrando que o ideal é fazer o chantilly de véspera para que ele afirme melhor para utilizar na receita.

1- 3/4 de xícara de chá de leite de soja

2- 1/4 de xícara de chá de suco de laranja

3- 1 xícara de chá de açúcar cristal

4- 1 e 1/2 colher de sopa de emulsificante

Modo de preparo:

   A primeira coisa a fazer é colocar o leite de soja em um recipiente e levar ao freezer para congelar por pelo menos 4 horas. Depois que o leite estiver congelado quebre-o em pedaços menores e coloque na batedeira juntamente com o suco de laranja, o açúcar e o emulsificante, bata em velocidade média até a mistura começar a ficar branca, depois bata em velocidade alta até dar o ponto de chantilly, o tempo total de batedeira entre a velocidade média e alta deve ser de aproximadamente 10 minutinhos, mas sempre fique de olho, se o seu chantilly atingir o ponto antes deste tempo desligue a batedeira, pois se corre o risco do chantilly desandar se batido por mais tempo do que o necessário. Depois de pronto leve o chantilly a geladeira de um dia para o outro ou pelo menos por umas 4 horas, para que fique mais fácil de trabalhar. O ponto do chantilly é esse da foto firminho e aerado.

   Agora basta completar o restante da taça ou copo com o chantilly, enfeitar com pedaços de morangos e servir!

Bolo Indiano

   Nossa receita de hoje é internacional, Bolo Indiano, um bolo com um sabor bem especial, além de fofinho!

   Esta receita é bem simples, e dividiremos ela em duas etapas, a preparação do bolo e depois da cobertura, um doce de leite feito com leite de coco que é uma delícia e super cremoso!

   Vamos ver então quais os ingredientes nós iremos precisar para o bolo:

1- 6 claras de ovos

2- 6 gemas de ovos batidas

3- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

4- 100g de creme vegetal (olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

5- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca

6- 1 colher de sopa de fermento

7- 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo da massa:

   Primeiramente batas as claras em neve e reserve. Agora bata na batedeira as gemas juntamente com o açúcar mascavo e o creme vegetal, até virar um creminho mais liquido, porém homogêneo. Agora junte a mão mesmo à farinha de rosca com o creme que acabamos de fazer na batedeira, incorpore tudo, depois acrescente o fermento e a canela, misture novamente, e por fim misture as claras em neve bem delicadamente, para que a massa fique aerada.

   Agora coloque em uma forma untada e enfarinhada com cerca de 23x32cm e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até assar e dourar.

Agora vamos fazer a nossa cobertura de doce de leite de leite coco, para isso vamos precisar de:

1- 5 colheres de sopa de açúcar refinado e 1 colher de sopa de açúcar mascavo

2- 600ml de leite de coco

3- gotinhas de limão ou vinagre branco

Modo de preparo da cobertura:

   A forma de preparar a cobertura é bem simples, em primeiro lugar vamos derreter e queimar o açúcar em uma panela em fogo médio para baixo, depois que o açúcar já estiver moreninho vamos abaixar o fogo e acrescentar o leite de coco e algumas gotinhas de limão ou vinagre branco, umas cinco gotinhas é o suficiente. Agora mexa sem parar até que o açúcar desgrude do fundo da panela, pode aumentar o fogo novamente para médio e deixar a mistura ferver, mas atenção sempre mexa para não grudar, nossa cobertura deve apurar até ficar em um ponto parecido com o do leite condensado, bem grossinho e você vai perceber que conforme vai apurando nosso doce de leite vai ficando mais marronzinho. Assim que chegar ao ponto pode desligar a panela que já esta pronto.

   Agora que já temos o bolo pronto e a cobertura vamos montar nosso prato, para isso basta passar o doce de leite sobre o bolo e depois salpicar um pouco de canela em pó por cima e pronto, pode deliciar este bolo que tem um sabor surpreendente!

Rosas de Maça - Sem Glúten

   A receita de hoje é muito bonita, além de saborosa, Rosas de Maça, que além de tudo isso ainda é sem glúten, perfeita não é?

   Este prato tem algumas etapas, mas que não dão muito trabalho, primeiro iremos fazer a massa depois montar as rosas.

   Vamos ver então quais os ingredientes que usaremos para a massa:

1- 1 batata média descascada e cortada em pedaços grandes cozida apenas em água

2- 100g de farinha de arroz, e mais um pouco para enfarinhar a bancada de trabalho

3- 40g de farinha de grão de bico

4- 40g de amido de milho

5- 1/2 colher de chá de sal

6- 1 colher de chá de goma xantana

7- 125g de creme vegetal (olha lá nossa ABA DICAS DE PRODUTOS)

8- 1 ovo inteiro

Modo de preparo da massa:

   Dentro do próprio copo do processador peneire as farinhas de arroz, grão de bico e o amido, juntamente com o sal e a goma xantana, junte o creme vegetal e bata até obter uma farinha mais grossa, desligue e adicione a batata, bata novamente até incorporara tudo, pare de bater adicione o ovo e bata novamente até misturar tudo outra vez, quando a massa começar a soltar das laterais no copo do processador estará pronta. O ponto da massa é levemente pegajoso com o aspecto que esta na foto de número 9. Depois da massa pronta faça uma bolinha envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

   Depois que a massa descansar iremos por fim começar a montar nossas Rosas de Maça, para isso iremos precisar de:

1- a massa que já preparamos

2- 1 maça

3- 3 colheres de sopa de geleia de maça

Montagem das rosas:

   Em primeiro lugar iremos preparar a maça, corte a maça ao meio, retire as semente e depois fatie a maça bem fininha em pedaços tipo meia lua, coloque os pedaços de maça em uma tigela com água e leve ao micro-ondas, não irei estipular um tempo de micro-ondas, pois vai depender da potência de seu aparelho e da espessura que fatiou a maça, então coloque de 15 em 15 segundos e verifique como esta a maça, ela deve ficar molinha o suficiente para que você enrole a fatia e ela não quebre.  Iremos também colocar a geleia no micro-ondas tempo suficiente para que ela fique liquida.

   Agora sim iremos montar nossas Rosas, seguiremos os passos a seguir:

1- enfarinhe bem a sua bancada de trabalho com a farinha de arroz, pegue um pedaço de massa e amasse na mão com um pouco mais de farinha de arroz até perceber que você consegue trabalhar com a massa sem que ela grude, então abra a massa e corte em retângulos

2- pegue um retângulo e pincele a geleia derretida em metade da massa

3- coloque as fatias de maça lado a lado sobrepondo um pouquinho uma na outra na metade da massa que passou a geleia

4- dobre a outra metade da massa que ficou sem geleia sobre a maça

5- pegue em uma ponta e enrole a massa

6- coloque as rosas na forma de cupcake bem untadas com creme vegetal para que as rosas não grudem na forma

   Agora leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 30 a 40 minutos, até que fiquem bem douradinhas, cuidado apenas com o miolo das rosas para que não fiquem com a massa crua. Depois que retirar do forno desenforme as rosas com muito cuidado para não quebrar. Agora faremos oque chamo de truque de mestre, coloque no micro-ondas mais um pouco de geleia de maça para derreter, e com o auxilio de uma colher regue as rosas, principalmente o miolinho, depois jogue por cima açúcar e canela para finalizar, e pronto já podemos nos deliciar com esta maravilha ao paladar e aos olhos!

Danoninho - Vegano

   Gente para tudo que essa receita é mega especial!

   Há muito tempo que eu andava testando milhões de receitas para chegar a alguma que tivesse a textura e o sabor do Danoninho, sem usar leite nem derivados de soja, e enfim encontrei a mistura certa que ficou muito boa e melhor de tudo Vegano, então se delicie com o Danoninho Vegano!

   Esta receita tem 3 etapas bem fáceis, na primeira iremos preparar um creme de castanhas de caju que será à base da segunda etapa que é o Danoninho em si, e por fim faremos uma geleia para finalizar o prato.

   Então vamos ver os ingredientes para o nosso creme de castanhas de caju:

1- 300g de castanha de caju sem sal

2- 250ml de água

   Agora vamos ver como é fácil fazer este creme:

   Em primeiro lugar você vai deixar as castanhas de caju de molho em água o suficiente para cobri-las por no mínimo 4 horas. Depois escorra a água e bata no processador as castanhas com os 250ml de água limpa, não reutilize a água em que as castanhas ficaram de molho. Pronto nosso creme de castanhas de caju esta pronto.

   Agora vamos ver os ingredientes necessários para o Danoninho Vegano e para a geleia:

1- 400g de morangos

2- o creme de castanhas de caju que preparamos anteriormente

3- 4 colheres de sopa de açúcar, serão 2 para o Danoninho e 2 para a geleia

4- 2 colheres de café de essência de baunilha

5- 1 colher de café rasa de ágar-ágar em pó

6- 4 colheres de chá de suco em pó sabor morango, serão 3 colheres para o Danoninho e 1 para a geleia

Modo de preparo:

   Em primeiro lugar você vai bater os morangos no processador ou liquidificador até dissolver bem, depois coe para separar a polpa do suco. Nós iremos usar em primeiro lugar o suco então reserve a polpa para fazermos a geleia que vai por cima do Danoninho. Agora em uma panela coloque o suco de morango que acabamos de fazer, o creme de castanhas, o açúcar, a baunilha e o suco em pó, leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar e deixe cozinhar por uns dois minutinhos, prove e veja se quer colocar mais açúcar, pois depende muito do quanto doce estavam os morangos que utilizamos na receita, se estiver tudo certinho acrescente o ágar-ágar e cozinhe por mais um minuto. Pronto agora coloque o nosso Danoninho em tacinhas, deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve para a geladeira.

   Enquanto nosso Danoninho esfria nós iremos fazer a geleia com aquela polpa do morango que sobrou anteriormente, para isso basta colocar em uma panela a polpa do morango, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de suco de morango em pó, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até todos os ingredientes estiverem bem incorporados. Deixe esfriar e coloque em um potinho com tampa de leve a geladeira.

   Na hora de servir o Danoninho, coloque uma porção de geleia por cima e enfeite com morangos que vai lindo e delicioso!

Cookies com Gotas de Chocolate

   Esta receita é especial, Cookies com Gotas de Chocolates, são uma delícia, ficam crocantes na medida certa e agradam a qualquer paladar!

   A receita é fácil de fazer, a massa é toda mistura a mão, e os ingredientes são bem fáceis de achar, então vamos ver quais os ingredientes que iremos utilizar:

1- 1 e 1/2 colher de sopa de creme vegetal (ABA DICAS DE PRODUTOS)

2- 1 xícara de chá de açúcar mascavo

3- 1 colher de chá de essência de baunilha

4- 1 ovo

5- 1 colher de sopa de leite vegetal (tem dica lá na nossa ABA DICAS DE PRODUTOS)

6- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

7- 1 colher de chá de fermento em pó

8- 160g de gotas de chocolate (tem dica especial lá na ABA DICAS DE PRODUTOS)

Agora vamos ver como é fácil de fazer este cookie:

   A mistura desta receita é feita toda a mão, oque a torna mais prática, então em primeiro lugar iremos misturar o creme vegetal com o açúcar mascavo até obter um creme. Agora adicione a essência de baunilha, o ovo levemente batido e o leite e misture novamente até incorporar todos os ingredientes. Agora vá adicionando aos poucos a farinha peneirada, coloque pequenas porções de farinha e vá misturando aos poucos para garantir que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Depois que colocar toda a farinha adicione o fermento e por fim o toque final com as gotinhas de chocolate, coloque-as junto com a massa e misture tudo. Vamos agora forrar uma forma com papel vegetal, isso vai garantir que nossos cookies não grudem na forma na hora de assar. Com o auxílio de uma colher de sopa pegue pequenas quantidades de massa e coloque na forma, quando colocar na forma tente já deixar o montinho de massa mais arrendondadinho para dar o formato no cookie, repita esse processo até a massa acabar, o importante é deixar os montinhos de massa um pouco longe uns dos outros, pois a massa cresce e assim os cookies não grudam um no outro. O importante também é levar os cookies para assar em forno pré-aquecido em fogo médio, deixe os cookies assarem até ficarem douradinhos, isso vai levar cerca de 20 minutos, depois retire a forma do forno e deixe esfriar antes de soltar os cookies do papel vegetal, os cookies saem do forno ainda molinhos, precisam esfriar para ficar crocantes e soltar do papel sem quebrar. Vai uma dica, para soltar os cookies use uma espátula e cutuque o cookies por baixo até soltar no papel.

   Esta receita fica muito saborosa e dura até uns quatro dias se armazenados corretamente em potes de vidro ao abrigo de sol a calor.

   Eu adoro esta receita faço sempre para comer como lanche durante o dia!

Ovo de Páscoa de Colher - Vegano

Hoje teremos Ovo de Páscoa de Colher, uma delícia, fácil de fazer, com ingredientes simples e além de tudo Vegano!

Então que tal inovar nesta Páscoa e presentear quem você gosta com a receita de hoje, afinal tudo oque fazemos com nossas próprias mãos para presentear alguém vem repleto de carinho e dedicação!

Esta receita terá três passos muito simples, em primeiro lugar iremos fazer o ovo de páscoa, depois iremos fazer os dois recheios, um de ganache de chocolate e o outro de creme de coco e por fim montar... hummmm, já esta dando água na boca!

Vamos então ver oque utilizaremos parta fazer o Ovo de Páscoa:

1- 600g de chocolate (veja nossa aba de DICAS DE PRODUTOS que tem chocolates em barra sem lactose)

2- formas de ovo de páscoa

Modo de preparo do Ovo de Páscoa:

   Para fazer o ovo de páscoa é muito simples, basta derreter o chocolate em banho-maria e colocar nas formas. Cada forma de ovo de páscoa tem um jeito diferente de usar, elas vêm com instruções de uso, então siga as instruções da forma que você adquirir. As formas que eu tenho são super fáceis de usar, elas tem uma marquinha da quantidade de chocolate que vai para cada ovo, depois que coloco o chocolate na forma eu levo ao freezer por um tempo até perceber que o chocolate já endureceu e soltou da forma. Esta quantidade de 600g de chocolate rendeu 12 metades de ovos com cerca de 11cm de altura. Eu não fiz o choque térmico, ou tempero do chocolate, então os ovos serão de geladeira, se ficarem fora da geladeira por muito tempo irão derreter. Para nossa receita isso não é um problema, como nossos ovinhos serão recheados eles teriam que ficar na geladeira de qualquer forma.

Enquanto nossos ovos estão pegando o ponto nós iremos fazer os recheios, o primeiro será o de ganache de chocolate, vamos então ver oque iremos precisar:

1- 400g de chocolate (veja nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

2- 200ml de leite de coco

Modo de preparo do ganache de chocolate:

Basta derreter o chocolate em banho-maria, depois que estiver tudo bem derretidinho basta acrescentar o leite de coco. Misture o leite de coco com o chocolate ainda em banho-maria, para que o leite de coco de incorpore mais fácil ao chocolate, assim que estiver incorporado nosso ganache estará pronto, basta deixar esfriar agora.

Agora iremos fazer o recheio de creme de coco, e para isso iremos precisar de:

1- 250g de coco ralado, opte pelo ralado mais grosso que fica bem mais gostoso

2- 900ml de leite de coco

3- 5 colheres de sopa de açúcar

4- 1 colher de sopa rasa de amido de milho

5- 2 colheres de café de essência de baunilha

Modo de preparo do creme de coco:

   A primeira coisa a fazer é diluir o amido de milho em um pouco do leite de coco, reserve esta misturinha. Agora coloque o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até começar a ferver, mas mexendo sempre para grudar, abaixe o fogo e sem parar de mexer acrescente a misturinha de amido de milho e leite de coco, você vai perceber que o recheio vai começar a engrossar, agora ainda mexendo deixe cozinhar por uns dois minutinhos e pronto, basta deixar este recheio esfriar também.

   Agora vamos finalizar nossos ovos de colher. Desenforme os ovos de páscoa e leve-os a geladeira por uns 15 minutos antes de rechear. Depois deste tempo recheie a seu gosto, a quantidade de recheio das receitas juntas dará para as 12 metades de ovos, ou seja, 6 de ganache de chocolate e 6 de creme de coco. Os ovos ficarão muito bem recheados, depois que colocar os recheios decore a sua maneira, eu utilizei castanhas de caju, fitas de coco e granulado. Assim que rechear os ovos leve-os novamente a geladeira até a hora de servir ou presentear alguém!

Cocada - Vegana

Esta receita é bem fácil de fazer e tem um sabor de infância delicioso, Cocada, que além de tudo é Vegana!

Nesta receita teremos apenas 5 ingredientes, vamos ver quais são:

1- 250g de coco ralado desidratado, compre aquele ralado mais grosso, tipo tirinhas, vai ficar mais gostoso

2- 6 colheres de sopa de farelo de aveia

3- 3/4 de xícara de açúcar

4- 1 e 1/2 colher de sopa de óleo de coco

5- 10 colheres de sopa de creme de arroz para uso culinário

Vamos agora ver como é fácil de fazer:

   Para fazer a massa da nossa cocada basta misturar todos os ingredientes em uma vasilha. Para moldar as cocadas como as que fiz na foto, eu utilizei duas colheres de sopa para dar o formato, basta passar a porção da cocada de uma colher para outra, aplicando uma pequena pressão para adensar a mistura e garantir que a cocadinha não se desmanche. Coloque as cocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e unte o papel com um pouco de óleo de coco. Leve as cocadas para assar em forno pré-aquecido em temperatura média, deixe-as assar por cerca de 15 minutinhos, ou até que sequem um pouco e fiquem douradinhas. Assim que estiverem prontas retire do forno, espere esfriar um pouco e pronto, pode servir que já estarão prontas, que eu garanto ficam deliciosas!

   Esta receita rende cerca de 24 cocadas.

Doce de Batata Doce

Que tal fazer um doce típico que é uma delícia com pouquíssimos ingredientes e além de tudo super saudável, este é o Doce de Batata Doce!

   Esta receita é bem simples, pois tem apenas 4 ingredientes, e sua forma de preparo é rápida e prática.

   Vamos então ver os ingredientes que iremos precisar nesta receita:

1- 2kg de bata doce amassadas, use a batata da foto que tem a casca avermelhada e a polpa amarela

2- 200g de açúcar, iremos utilizar pouco açúcar, pois a bata é naturalmente adocicada

3- 300ml de leite de coco

4- 50g de coco em fita

Vamos ver agora o modo preparo:

   Em primeiro lugar devemos cozinhar as batatas na panela de pressão com água, mas cozinhe a batata inteira com casca, isso vai garantir que a batata não perca seus nutrientes e também que ela não fique aguada. Depois que as batatas estiverem cozidas retire da panela e ainda quente descasque e amasse. Agora em outra panela coloque o purê das batatas doces juntamente com o açúcar e o leite de coco e mexa tudo para misturar, deixe cozinhar um pouquinho em fogo médio até virar um creme mais grossinho, mas sempre mexendo para não grudar na panela, depois que já estiver em ponto de creme desligue o fogo e acrescente o coco em fita e misture tudo.

   Nosso doce já esta pronto, você tem duas opções para servir, apenas deixe esfriar e sirva em seguida ou guarde na geladeira em um recipiente com tampa e sirva gelado. Se quiser pode enfeitar com tiras de coco por cima do doce que fica bem bonito.

   Espero que gostem, pois admito este é o doce típico que mais gosto!

Doce de Abóbora

A receita de hoje, é um doce diferente, Doce de Abóbora, muitos não conhecem, mas posso garantir é uma delícia, além de ser fácil de fazer e ter apenas 4 ingredientes.

Vamos ver então quais são os ingredientes:

1- 3,5kg de abóbora com casca cortada em triângulos, como se fosse uma fatia de pizza. Compre o pescoço da abóbora, que é a parte que não tem sementes

2- 800g de açúcar

3- cravos a gosto

4- 500 ml de água

O modo de preparo é bem simples:

   Você vai precisar de uma panela grande, onde consiga acomodar os pedaços de abóbora todos do fundo da panela, ou então faça em mais de uma panela, para garantir que todo o doce cozinhe por igual e fique dentro da calda. Sendo assim coloque na panela primeiro os pedaços da abóbora, depois o açúcar por cima, depois a água e por fim os cravos. Deixe a panela tampada em fogo alto até que a calda comece a ferver, depois reduza para fogo médio e deixe cozinhar, o importante é não mexer para que os pedaços de abóbora fiquem inteiros e não quebrem. Deixe cozinhar até que você perceba que o a abóbora está cozida e molinha e a calda de açúcar apurada e mais grossinha, não há um tempo estimado para o cozimento, pois depende muito da abóbora que estamos usando, pois algumas abóboras contem mais água e demora um pouco mais para chegar ao ponto certo.

   A quantidade desta receita rende 20 pedaços, mas você pode reduzir a receita sem problemas.

   Este doce além de muito saboroso fica muito bonito, fará da sua sobremesa a atração principal em qualquer ocasião!

Bolo de Laranja - Vegano

   A receita de hoje é um Bolo de Laranja delicioso e Vegano!

   Super fácil de fazer este bolo vai te surpreender, além de guardar uma curiosidade em um de seus ingredientes que logo mais eu vou contar!

Então vamos ver os ingredientes que iremos precisar para fazer este bolo incrível:

1- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

2- 1 xícara de chá de açúcar

3- 1/2 xícara de chá de óleo

4- 1 xícara de chá de suco de laranja, espremido na hora

5- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento

6- 1/2 colher de chá de bicarbonato

7- 1 colher de chá de vinagre branco. É este ingrediente que é curioso, você deve ter pensado, que estranho vinagre em um bolo, pois é, o vinagre substitui os ovos em massas, isso foi descoberto durante a Segunda Guerra Mundial, onde houve muito racionamento de alimentos, inclusive de ovos. O vinagre faz com que a massa fique um pouco mais ácida, facilitando assim que as proteínas da farinha formem a massa durante o cozimento do bolo, resultando em um bolo macio e molhadinho, sem alterar seu sabor, interessante não é?

Agora vamos ao modo de preparo:

   O legal desse bolo é que a massa é misturada a mão, e sua textura é um pouco mais consistente.

   Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o óleo e o suco de laranja, misture tudo muito bem até obter uma massa homogenia, dai acrescente o fermento, o bicarbonato e o vinagre e misture novamente delicadamente. Coloque em uma forma de buraco no meio de cerca de 22cm de diâmetro apenas untada com óleo e leve em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.. Quando o bolo já estiver pronto retire-o do forno e deixe descansar por uns 10 minutinhos antes de desenformar. Eu fiz esse bolo em uma forma de silicone desenhada, e achei que ficou um charme, afinal comemos tudo com os olhos antes de experimentar com a boca!

   Agora uma dica para finalizar o bolo, faça uma caldinha com 1/2 xícara de chá de suco de laranja, 1 colher de sobremesa de açúcar e alguns cravos da índia, leve tudo isso ao fogo baixo e deixe cozinhar um pouco, por uns 3 minutinhos depois que levantar fervura. Jogue essa caldinha sobre o bolo e peneire um pouquinho de açúcar por cima, vai dar uma carinha ótima e um sabor melhor ainda!   

Bolo de Chocolate - Sem Glúten

   Hoje teremos uma receita de Bolo que além de sem lactose, também é sem glúten, pois não vai farinha, esse bolo é uma delícia, vale a pena fazer e experimentar, e além de tudo é de chocolate!

Temos apenas 6 ingredientes nesse bolo, vamos ver quais são:

1- 6 ovos inteiros

2- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (tem dica na nossa aba DICAS DE PRODUTOS, os chocolates em pó que colocamos lá também são sem glúten)

3- 2 colheres de sopa de creme vegetal (olha lá na nossa DICAS DE PRODUTOS)

4- 8 colheres de sopa de açúcar

5- 1 colher de sopa bem cheia de fermento

6- 100g de coco ralado

Modo de Preparo:

   O preparo desde bolo é bem simples, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado, assim que você obtiver uma massa homogenia, junte o coco ralado e bata novamente bem rapidinho, só pra misturar o coco. Coloque em uma forma previamente untada com creme vegetal e chocolate em pó, nós iremos untar com chocolate pra não usar farinha e assim garantir que nosso bolo seja sem glúten. Use uma forma redonda com furo no meio de aproximadamente 24cm de diâmetro e 9cm de altura, use uma forma alta, pois esse bolo cresce bem, assim não corremos risco de vazar e sujar o forno, e como sempre para assar bolos temos que ter o forno pré-aquecido em temperatura média para garantir que ele cresça e fique bem fofinho. Assim que estiver pronto retire do forno, deixe descansar por uns 2 minutinhos e desenforme, assim é mais fácil para soltar da forma. Se você quiser incrementar ainda mais esse bolo, você pode fazer a calda cremosa que já ensinei na receita do Bolo de Cenoura, dá uma olhada lá, que vai ficar bem gostoso.

   Prontinho, nosso bolo já pode ser deliciado por todos, e sem preconceitos, pois apesar de ser um bolo sem glúten, ele é bem fofinho e molhadinho!   

Pavê de Coco com Chocolate e Cookies - Vegano

   Que tal uma sobremesa diferente para o Ano Novo, um Pavê de Coco com Chocolate e Cookies, que é vegano, delicioso e saudável!

   Nesta receita teremos três etapas, que são bem simples, na primeira faremos o creme de coco, na segunda a cobertura de chocolate e por ultimo a montagem da sobremesa. Esta receita rende bem, dará para servir cerca de 15 pessoas com fartura!

   Vamos então ver os ingredientes do creme de coco:

1- 2 xícaras de chá de água de coco

2- 1 litro de leite de coco

3- 2 caixas de creme de soja (olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS que temos opções de creme de soja, para os não veganos também pode ser utilizado creme de leite sem lactose)

4- 2 xícaras de chá de açúcar

5- 10 colheres de sopa de amido de milho

6- 4 xícaras de chá de coco ralado grosso

Modo de Preparo:

   Em primeiro lugar faça em um potinho uma misturinha das colheres de amido de milho com 200ml de leite coco, ate diluir todo o amido, reserve. Agora em uma panela misture a água de coco, os 800ml restantes de leite de coco, o creme de soja e o açúcar, leve ao fogo médio, vá acrescentando devagar a misturinha de fizemos de leite de coco com amido de milho, e mexa sempre até o creme engrossar. Depois que o creme já estiver engrossado deixe cozinhar um pouco, cerca de 1 minuto e pode desligar o fogo e acrescentar o coco ralado, agora reserve até o creme esfriar.

   Agora vamos fazer a cobertura do nosso pavê, para isso vamos precisar de:

1- 1 litro de leite vegetal de sua preferência (na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS tem opções de leite vegetal para você, para os não veganos também temos a opção de usar o leite sem lactose)

2- 1 xícara de chá de açúcar

3- 12 colheres de sopa de chocolate em pó (dá uma olhadinha na nossa DICAS DE PRODUTOS)

4- 3 colheres de sopa de amido de milho

5- 2 colheres de sopa de óleo de coco

6- 300g de cookies de coco (tem dica na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

Modo de Preparo:

   Primeiro faça a mistura de 100ml de leite vegetal com as colheres de amido de milho e reserve. Em uma panela misture os 900ml restantes de leite, o açúcar e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo sempre, e vá acrescentando aos poucos a mistura de leite com amido de milho, você vai perceber que o creme vai engrossar, assim que engrossar deixe cozinhar por 2 minutinhos, sem parar de mexer, agora pode desligar a panela e acrescentar o óleo de coco, misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

   Agora vamos à montagem da nossa sobremesa que é bem simples. Eu sempre monto o Pavê em recipientes de vidro, fica mais bonito, pois conseguimos ver todas as camadas do doce. Você pode montar o Pavê de duas formas, em porções individuais ou uma porção única para toda a família.

   A montagem é bem simples, se você optar em fazer o pavê em uma porção única, basta colocar no recipiente que você escolheu metade do creme de coco, depois cubra o creme com os cookies de coco, por cima a outra metade do creme de coco e por ultimo a cobertura de chocolate. Se você optar em fazer porções individuais a sequencia de montagem é a mesma basta colocar porções menores de cada camada dentro do potinho que escolher. Para finalizar enfeite o Pavê com tiras de coco e alguns cookies. Deixe na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Agora que já esta tudo pronto basta se deliciar com o nosso Pavê de Coco com Chocolate e Cookies!

Naked Cake Natalino

   Nosso Blog já está entrando no clima do Natal! Então a receita de hoje é um Naked Cake com ingredientes típicos desta época tão especial, é uma tentação!

   A receita terá algumas etapas, precisamos em primeiro lugar fazer uma massa de Pão de Ló, depois trabalhar com o preparo dos recheios do bolo, a montagem e por fim a cobertura.

   Vamos então à receita do Pão de Ló:

Ingredientes:

1- 2 claras de ovos

2- 3 gemas de ovos

3- 150 ml de água

4- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

5- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

6- 1/2 colher de sopa de fermento

Preparo da massa de Pão de Ló:

   Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as gemas dos ovos com a água até crescer bem, isso vai formar um espumose. Depois vá acrescentando aos poucos o açúcar até obter um creme bem homogêneo. Agora acrescente aos poucos na batedeira a farinha e depois o fermento. Com delicadeza agora incorpore a mão às claras em neve na massa que foi batida na batedeira. Coloque em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro previamente untada com creme vegetal (olhe nossa ABA DE DICAS DE PRODUTOS) e farinha, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Depois da massa assada desenforme-a ainda quente que é mais fácil e reserve. Depois da massa fria corte ela em duas partes no sentido do diâmetro.

   Agora vamos preparar os recheios do bolo:

Ingredientes dos recheios e cobertura:

1- 650g de chocolate sem lactose, olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS, que colocamos algumas opções de chocolate sem lactose

2- 1 caixinha de 200g de creme de leite sem lactose ou creme de soja, temos dicas na aba DICAS DE PRODUTOS

3- 150 ml de água

4- 100 ml de licor de cacau

5- 50g de uvas passas escuras

6- 100g de cerejas em calda, sem a calda

7- 1 Chocotone, temos dica na aba DICAS DE PRODUTOS

8- 50g de ameixas em calda, sem a calda

9- 50g de damascos

10- 50g de nozes picadas

Preparo dos recheios:

   Em primeiro lugar, deixe as uvas passas de molho em 50 ml de licor de cacau de um dia para o outro na geladeira. Vamos agora preparar a ganache de chocolate. Derreta 500g do chocolate em banho maria, depois acrescente os 200g de creme de leite ou creme de soja e reserve. Agora misture 50 ml de licor de cacau nos 150 ml de água e reserve. Pique todas as frutas e as nozes e as deixe separadinhas. Agora pegue o chocotone e fatie no sentido do diâmetro em fatias com a espessura de um dedo. Bem agora que temos todos os ingredientes dos recheios pré-preparados vamos à montagem e finalização do nosso Naked Cake Natalino.

 Usaremos para a montagem do bolo a mesma forma que usamos para assar o Pão de Ló.    Coloque um plástico dentro da forma cobrindo todo o fundo e as laterais, é importante também deixar um pouco sobrando dos lados, para depois virar por cima do bolo já inteiro montado, isso irá facilitar desenformar o bolo depois de pronto.

1- coloque na forma uma parte do Pão de Ló que já cortamos ao meio e passe na massa metade da nossa misturinha de licor de cacau com água. Coloque agora as uvas passas que deixamos de molho no licor de um dia para o outro, mas somente as uvas, guarde o licor que usaremos depois. Coloque também a cerejas que já deixamos picadinhas.

2- por cima das uvas passas e das cerejas despeje metade da ganache de chocolate.

3- agora coloque o Chocotone que fatiamos e pressione levemente.

4- por cima do Chocotone coloque as ameixas picadas, os damascos e as nozes.

5- cubra as frutas e as nozes com o restante da ganache de chocolate.

6- por fim coloque a outra metade do Pão de Ló e regue com o restante da mistura de licor de cacau com água. Por fim cubra tudo com o plástico e leve a geladeira por 3 horas para que os recheios afirmem.

Preparo da Cobertura e montagem final do Naked Cake:

   Quando faltar uns 10 minutinhos para dar às 3 horas de geladeira, prepare a cobertura do Naked Cake. Derreta em banho maria os 150g restantes do chocolate e misture aquele licor que sobrou das uvas passas, iremos precisar de 25 ml de licor, passe o licor em uma peneira fina antes de misturar ao chocolate, para eliminar qualquer pedacinho que possa ter ficado das uvas. Agora vamos desenformar nosso bolo. Retire a camada de cima do plástico e vire o bolo com cuidado sobre o prato que você irá montar o Naked Cake. Agora retire todo o restante do plástico que estavam nas laterais e no fundo da forma que agora estará pelo lado de cima.

Passe uma camada fina da cobertura sobre o bolo e deixe escorrer um pouco nas laterais para ficar bonito. Decore o bolo com nozes, damascos e cerejas frescas, que fica bem bacana. Depois de pronto volte à geladeira até a hora servir. A cobertura que passamos irá secar e ficar durinha, assim quando cortar o Naked Cake para servir ela irar trincar, Hummmm!

   Esta sobremesa além de deliciosa tem um visual maravilhoso, deixa qualquer mesa de Natal deslumbrante!