Molho Branco Cremoso - Vegano

   Esta receita de Molho Branco é surpreendente, tem um sabor maravilhoso, é um molho mais denso que envolve a massa e a deixa com uma cremosidade incrível, e o melhor, casa com qualquer tipo de massa, além de ser ótimo para lasanhas!

   Esta receita foi baseada no livro “Vegano? Por que não?” da autora Kristy Turner, se você é vegano ou tem interesse em receitas super legais que seguem este conceito, eu super recomende este livro, ele tem 125 receitas bem interessantes que vão de salgados a doces, tem lanches e queijos, este livrinho vai aparecer mais vezes em nosso Blog! Esta receita de molho branco foi baseada em uma receita deste livro, mas não segue a receita ao pé da letra, pois a adaptei ao meu gosto, então os ingredientes e porções abaixo não são totalmente iguais a receita original do livro.

   Vamos ver quais ingredientes que iremos precisar, e o nosso principal ingrediente, responsável pela cremosidade do nosso molho será o tofu!

1- 340g de tofu

2- 1 e 1/2 xícara de leite vegetal (dá uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS que já falamos por lá de leite vegetal)

3- 1/2 xícara de chá de vinho branco

4- 1 colher de sopa de azeite e mais um pouco para refogar

5- 3 colheres de chá de alho em pó

6- 3 colheres de chá de cebola em pó

7- 3/4 de colher de chá de noz moscada

8- cebola e alho picadinhos a gosto

9- orégano a gosto

Modo de preparo:

   O modo de preparo é bem simples, vamos começar com o tofu, quebre o tofu em pedaços menores, coloque sobre uma peneira e esprema-o contra a peneira e deixe lá pelo menos por uns 15 minutinhos, para drenar a água. Depois coloque no liquidificador o tofu já escorrido, o leite vegetal, o vinho branco, 1 colher de sopa de azeite, o alho em pó, a cebola em pó e a noz moscada, bata tudo até obter um creme homogêneo e reserve. Agora em uma panela refogue a cebola e o alho cortadinhos em um pouquinho de azeite, depois acrescente o creme que foi batido no liquidificador, junte o orégano a gosto e deixe cozinhar, mas sempre mexendo, até o creme engrossar e ficar liso. Assim que estiver grossinho estará pronto. Esta receita rende bem dá para 500g de espaguete, bavette e fettuccine por exemplo.

   Tenho certeza que você vai adorar a textura cremosa deste molho, é simplesmente delicioso!

Ninho de Coco com Chocolate

   Nossa receita de hoje é maravilhosa, Ninho de Coco com Chocolate, super bonita e extremamente deliciosa, tenho certeza que vai agradar a todos!

   Iremos executar esta receita em duas etapas, primeiro faremos os ninhos de coco e depois o nosso incrível recheio de chocolate... hummm!

   Então vamos ver quais os ingredientes que vamos precisar para o ninho de coco:

1- 200g de coco ralado grosso

2- 2 claras de ovo

Modo de preparo:

   Basta misturar o coco ralado com as claras e colocar em uma forma de cupcake bem untada com óleo de coco, passe bem o óleo na parte de baixo e nas laterais da forma para que os nossos ninhos não grudem. Coloque uma porção em cada buraquinho da forma e com a mão pressione o coco no fundo e nas laterais na forma, assim como na foto acima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que dourem. Depois de assados retira a forma do forno e deixe esfriar para depois desenformar. Desenforme com cuidado, dê umas cutucadinhas com ponta de uma faca nas laterais que vão soltar bem fácil. Esta receita irá render 9 ninhos de coco.

   Agora vamos ver oque precisaremos para fazer o recheio de chocolate

1- 400ml de leite de soja e mais um pouquinho para diluir o amido de milho

2- 5 colheres de sopa de chocolate em pó (dê uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS)

3- 2 colheres de sopa de creme vegetal (ABA DICAS DE PRODUTOS)

4- 3 colheres de sopa de açúcar

5- 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

   Leve ao fogo médio em uma panela todos os ingredientes menos o amido de milho, vá mexendo até que todos os ingredientes se incorporem bem, quando começar a ferver estará na hora de mistura o amido de milho, para isso misture em um potinho o amido de milho com um pouco de leite de soja, bem pouquinho o suficiente para diluir o amido, agora acrescente esta misturinha na panela, e tome cuidado vá colocando e mexendo a panela ao mesmo tempo, para que não empelote, caso a mistura venha e empelotar, use um Fuê para mexer que isso ajudará a desempelotar. Agora deixe cozinhar por um dois minutinhos sem parar de mexer, desligue a panela e deixe o creme esfriar. Esta quantidade de recheio será o suficiente para os 9 ninhos que fizemos anteriormente.

   Para montar basta rechear nossos ninhos de coco com o creme de chocolate e servir em seguida, se quiser pode servir gelado que também fica uma delicia!

Mini Cuscuz

   Eita que chegamos a nossa urtima receita delicia de Festa Junina!

   A receita de hoje que vem fechar com chave de ouro nosso mês especial de Festa Junina é.... Mini Cuscuz, bem fáceis de fazer e ficam muito lindinhos!

   Para esta receita usaremos apenas ingredientes simples de encontrar que unidos darão aquele sabor divino ao nosso Cuscuz.

1- 1 cebola média e 1 dente de alho picadinho

2- 5 colheres de sopa de molho de tomate

3- 1 peito de frango cozido em água com sal, desfiado (reserve a água, pois iremos utiliza-la, será nosso ingrediente de numero 6)

4- 300g de palmito em cubos (1 vidro)

5- 80g de azeitonas em rodelas

6- água do cozimento do frango, o quanto baste

7- 100g de farinha de milho amarela

8- ovos de codorna para decorar

9- tomates sweet grape para decorar

Modo de preparo:

   Em primeiro lugar iremos refogar a cebola e o alho em um pouquinho de azeite ou óleo, depois iremos acrescentar o molho e o frango desfiado, agora deixe o frango pegar um pouquinho de cor, depois acrescente o palmito, a azeitona e coloque a água de cozimento do frango o quanto baste para que a mistura na panela fique cremosa, vá colocando a água aos poucos para não exagerar, agora deixe a mistura cozinhar até que o palmito e azeitona fiquem cozidos e molinhos. Depois de cozinhar tudo, com a mistura bem cremosa vamos acrescentar a farinha, vá colocando aos poucos e mexendo, caso a mistura esteja ficando muito seca pode acrescentar mais água de cozimento do frango, pois a nossa mistura não pode perder a cremosidade. Agora nosso cuscuz está quase pronto, vamos para a hora de enformar, para fazer mini cuscuz utilizaremos forminhas de empada de tamanho médio com 7,5cm de diâmetro e 3cm de altura. Unte as forminhas com azeite e coloque os tomatinhos cortados em rodelas e metades de ovos de codorna, depois coloque a massa do cuscuz por cima, de umas batidinhas na forma para que a massa assente melhor, faça isso em todas as forminhas, esta receita rende 17 cuscuz. Aqui vai uma dica, enforme o cuscuz com a massa ainda quente, pois ela precisa estar bem molinha para pegar o formato da forma. Deixe esfriar antes de desenformar. Para desenformar é bem simples, basta virar as forminhas sobre uma travessa ou prato e dar uns tapinhas que vai soltar bem fácil. Agora e só servir. Se preferir fazer um cuscuz maior basta utilizar uma forma de pudim e seguir os mesmos procedimentos.

Vinho Quente

   Virge que esta receita é boa demai nesse friozinho sô!

   Mais uma receita divina neste especial de Festa Junina, Vinho Quente, uma delícia desta época do ano que com certeza vai arrasar na sua casa.

   Esta receita não requer muitos ingredientes e é bem prática de fazer, então sem mais delongas vamos ver quais são estes ingredientes:

1- 750ml de vinho tinto seco (1 garrafa)

2- 250ml de suco de laranja pera

3- 2 laranjas peras picadas em pedaços médios. Duas dicas importantes aqui, primeiro, limpe bem a laranja retirando toda a parte branca, pois a parte branca pode deixar o vinho amargo, e em segundo lugar pique as laranjas em pedaços não muito pequenos, para que durante o cozimento os pedacinhos não se desmanchem

4- 2 maças médias picadas em pedaços não muito pequenos, também para que não se desmanchem durante o cozimento

5- 6 colheres de sopa de açúcar, coloque esta medida inicialmente e se sentir necessidade conforme apura nosso vinho quente pode acrescentar mais um pouco, pois vai depender muito da marca de vinho escolhido

6- 1 canela em pau

Modo de preparo:

   O modo de preparo é bem simples, basta colocar todos os ingredientes em uma panela de um tamanho que comporte tudo e sobre espaço para ferver sem vazar, agora leve a panela ao fogo alto até começar a ferver, depois diminua o fogo quase para mínimo e deixe apurar por 20 minutos. Durante o tempo em que o vinho estiver apurando experimente de açúcar, para ver se necessita de mais do que as 6 colheres iniciais. Ah e uma dica super importante, não podemos tampar a panela, pois a panela aberta facilita a evaporação do álcool do vinho. Depois que o vinho já estiver apurado, adivinha só... já podemos tomar que estará prontinho e uma delícia, se quiser fazer um charme na hora de servir você pode enfeitar os copinhos ou xícaras com guardanapos xadrez, que também irá ajudar a pessoa a se segurar a bebida quente sem queimar a mão.... hummm adoro!

Pipoca Doce

   Eita que esse meis tá lascado de tanta receita boa sô!

   A receita de hoje do nosso mês especial de Festa Junina é Pipoca Doce, super crocante e doce na medida certa, essa merece ir pro seu caderninho de receita!

   Esta receita é bem fácil de fazer, só requer atenção aos ingredientes, pois se trata mais de uma receita de proporções de ingredientes do que medidas pré-fixadas. Vamos explicar melhor, esta pipoca é feita na panela comum ou na pipoqueira, aquela panela que tem a manivela para mexer o milho, então você precisa saber em primeiro lugar, quando você faz pipoca salgada qual o copo, xicara, qual à medida que você usa para encher sua panelinha de pipoca sem transbordar, pois essa medida é o ponto inicial para as proporções dos nossos ingredientes. Eu uso um copo de geleia de medida para o tamanho da minha pipoqueira, o copo cheio até a boca é a medida exata da minha panela, então vamos ver os ingredientes e entender melhor esta questão de proporções:

1- 3/4 de “copo” de milho de pipoca de boa qualidade de preferência o milho Premium. Não usaremos o copo cheio para que pipoca tenha espaço para estourar na panela

2- 3/4 de “copo” de açúcar, a mesma medida que usamos de milho

3- 1/2 “copo” de água

4- 1/4 de “copo” de groselha, vai dar uma corzinha linda da nossa pipoca, além de um sabor incrível

5- 1/4 de “copo” de óleo

Modo de preparo:

   Lembrando novamente que não vamos usar o copo cheio milho, pois precisamos de mais espaço para que eles estourem, pois nosso milho estará envolto em um caramelo formado pelo açúcar que irá dificultar seu trabalho de estourar. Vamos enfim ver como fazer nossa deliciosa pipoca doce, muito simples, coloque todos os ingredientes na panela ou pipoqueira de uma misturadinha e leve ao fogo de médio para alto até que comessem a estourar as pipocas, dai abaixe o fogo para quase no mínimo para não queimar. O truque desta pipoca é que não se pode parar de mexer mesmo enquanto estiver estourando, assim garantimos que nosso caramelo de açúcar não endureça e não queime. Se você estiver utilizando a pipoqueira é mais fácil basta ficar movendo a manivela e pronto, se você não tiver a pipoqueira e usar uma panela comum também dá certo, é só tampar a panela e ficar chacoalhando a panela o tempo todo garantindo que a mistura lá dentro esteja sempre em movimento. Conforme a pipoca estoura vai ficando mais durinho de mexer, isso é normal, pois a panela tá ficando cheia de uma deliciosa pipoquinha. Quando parar de estourar a pipoca desligue o fogo e abra com cuidado a panela para não se queimar, espalhe a pipoca dentro de uma assadeira para que esfrie, o caramelo da pipoca sai muito quente e molinho ainda, precisa esfriar para endurecer e ficar bem crocante. Quando a pipoca já estiver esfriado está pronta para ser deliciada!