Brownie

   Olha só que maravilha a receita desta semana meus amores, Brownie, uma deliciosa massa de chocolate com um crocantinho de castanhas de caju sublime!

   Este Brownie é bem simples de fazer e com ingredientes bem fáceis de encontrar, então sem mais enrolação vamos ver quais são estes ingredientes:

1- 200g de creme vegetal (tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

2- 1 xícara de chá de chocolate em pó (também tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

4- 4 ovos inteiros

5- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

6- 150g de castanhas de caju picadas

Modo de preparo:

   Antes de qualquer coisa vamos começar untando uma forma de aproximadamente 24x35cm com creme vegetal e chocolate em pó, desta forma nosso Brownie não vai ficar branquinho dos lados como se usássemos farinha de trigo.

   Agora com a forma já preparada vamos fazer a nossa massa. Primeiramente derreta o creme vegetal em uma panela e depois dissolva ai o chocolate em pó, reserve. Em uma tigela bata os ovos ligeiramente com um garfo e adicione o açúcar, misture bem, coloque agora o creme reservado (creme vegetal e chocolate em pó), junte a farinha e misture tudo até ficar homogêneo, agora incorpore as castanhas de caju despeje na forma que já preparamos e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 25 a 30 minutos.

   Assim que assar retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos para servir, huuummm, você vai amar esta gostosura!!!

Bolo de Groselha - Especial 1 ano de Blog!

   Receita mais que especial hoje no nosso Blog, nada melhor para comemorar nosso primeiro ano que um super Bolo de Groselha!

   Você vai se apaixonar por esta receita, tenho certeza que é diferente de tudo que já experimentou, um delicioso bolo gelado com um creme levinho no recheio e na cobertura, finalizado com um toque todo especial de groselha....hummmm, me lembra muito minha infância!

   Faremos primeiramente a massa e depois o recheio que é o mesmo creme da cobertura!

   Para a massa vamos precisa de:

1- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

2- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

3- 3 ovos inteiros

4- 140ml de leite zero lactose ou vegetal bem quente (se quiser usar o Leite Ninho em pó, basta diluir 1 e 1/2 colher de sopa de leite ninho em 120ml de água, quer mais dicas de leite, olhe nossa aba DICAS DE PRODUTOS)

5- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

   Primeiramente bata os ovos na batedeira em velocidade média até misturar gema e clara, agora acrescente o açúcar e bata até virar um creminho, depois vá acrescentando de forma alternada a farinha de trigo e o leite quente, assim que colocar toda a farinha e o leite bata mais um pouquinho para incorporar tudo muito bem e por fim acrescente o fermento, bata só mais um pouco para agregar o fermento na massa e pronto. Coloque em uma forma de pão de 28x11cm untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 a 35 minutos.

   Depois que o bolo estiver assado, deixe amornar e desenforme, o bolo ainda morno fica mais fácil de soltar da forma, agora deixe esfriar bem.

   Enquanto esfria a nosso bolo, vamos trabalhar no recheio e na cobertura, para isso precisaremos de:

1- 20 colheres de sopa de Leite Ninho Sem Lactose em pó (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS falamos sobre leite em pó)

2- 1,2 litros de água

3- 4 gemas de ovos batidas e peneiradas

4- 4 colheres de chá de extrato de baunilha

5- 2 colheres de sobremesa de açúcar

6- 5 colheres de sopa de amido de milho

7- groselha a gosto

Modo de preparo:

   Começaremos fazendo uma misturinha em um potinho de 4 colheres de sopa de Leite Ninho em 200ml de água, depois de diluído adicione as 5 colheres de sopa de amido de milho, misture e depois reserve, será esta misturinha que dará o ponto no nosso creme.  Agora diluía o restante do leite Ninho em pó em 1 litro de água, coloque isto em uma panela com o restante dos ingredientes, as gemas, a baunilha e o açúcar, leve ao fogo médio até começar a ferver, assim que começar a ferver acrescente a misturinha que fizemos de Leite Ninho, água e amido de amido de milho, e não pare de mexer até que o creme engrosse bem. Assim que o creme engrossar estará pronto, basta deixar esfriar para começar a montar nosso bolo.

   Para montar o bolo é bem simples, pegue a nossa massa de bolo que deve estar fria e corte ao meio, na metade de baixo jogue um pouco de groselha na massa, depois coloque uma porção generosa do creme de Leite Ninho que também deve estar frio, jogue mais um pouco de groselha sobre o creme, depois cubra com a outra metade da massa, regue-a com groselha também, com o restante do creme cubra todo o bolo e finalize com um pouco mais de groselha sobre a cobertura, leve para gelar por pelo menos duas horas antes de servir, tenho certeza que degustar este Bolo de Groselha será uma experiência incrível!

   Aproveitando que estamos comemorando 1 ano do “Eu faço cozinha, sem lactose” conte para nós qual a receita que você fez do nosso Blog e mais gostou, vamos adorar saber!!!

Mega Bis

   Nossa receita de hoje é um magnifico Mega Bis!

   Olha só que gostosura e sabe do melhor? Além de mega delicioso, mega crocante, é mega fácil de fazer, vão apenas 2 ingredientes!

   Para fazer este Mega Bis vamos precisar de:

1- 840g de chocolate, sendo que 420g serão para o recheio de 420g para a cobertura (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS já demos dicas de marcas de chocolate sem lactose)

2- 1 pacote de placas de wafer (geralmente vêm 7 placas em cada pacote)

Modo de preparo:

   Dividiremos a receita em duas etapas, primeiramente faremos o recheio juntamente com a montagem e depois banharemos cada Mega Bis no chocolate!!!

   Para fazer o recheio é bem simples, pegue 420g de chocolate picado e divida em 3 partes iguais, 140g cada porção. Derreta em banho-maria 2 partes (280g), assim que estiver tudo bem derretido retire do banho-maria e acrescente a terceira parte (140g), misture tudo até esta ultima parte derreter, acabamos de temperar nosso chocolate, garantindo assim que ele vai voltar a endurecer e não vai derreter com facilidade.

   Agora vamos começar a montagem, para isso pegue uma placa de wafer e cubra com uma fina camada de chocolate derretido, depois coloque mais uma placa de wafer por cima do chocolate, vá repetindo até a última camada ser de wafer, vai ficam um bolachão mesmo, leve para a geladeira até endurecer o chocolate.

   Enquanto nosso bolachão esta gelando vamos derreter o chocolate para a cobertura, o processo é o mesmo que fizemos para o recheio, divida os 420g de chocolate picado reservados para o recheio em 3 partes, duas serão derretidas em banho-maria e a terceira acrescentada depois, aqui vai uma dica, se você quiser uma casquinha mais fininha no seu Mega Bis, basta acrescentar 1 colher de sobremesa de óleo de coco no chocolate após ter temperado, isso fará com que o chocolate fique menos denso, mais fininho quando for banhar.

   Agora que estamos com o chocolate pronto para banhar, basta retirar o bolachão da geladeira e cortar em pedaços de mais ou menos 1,5x8cm (ou do tamanho que preferir) e passar cada um deles no chocolate, depois coloque para secar sobre uma forma forrada com papel manteiga, assim que banhar todos os pedacinhos leve para geladeira novamente até endurecer, assim que estiverem com a casquinha durinha estarão prontinhos para serem devorados!!!

Esfirra Aberta

   Olha que delícia a nossa receita desta semana, Esfirra Aberta! Hummmm!!!

   Vou passar para vocês aqui a receita da massa e uma opção de recheio, mas o melhor de fazer estas esfirras em casa é rechear com o que você quiser e mais gostar. Então sem mais delongas vamos aos ingredientes da massa:

1- 1kg de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar

2- 30g de fermento biológico seco

3- 125g de açúcar

4- 125ml de óleo de milho ou canola

5- 600ml de água

6- 1 colher de sopa de sal

7- farinha de fubá para polvilhar

Modo de preparo:

   Em uma tigela junte o 1kg de farinha de trigo com o fermento e o açúcar dê uma misturadinha e deixe descansar por 5 minutos coberto com um pano. Depois acrescente o óleo e o sal, misture novamente e vá acrescentando a água aos poucos. Agora sobre a pia polvilhe um pouco de farinha de trigo e jogue a massa sobre ela e amasse bem, até obter uma massa bem homogenia e que não grude mais nos dedos, vá acrescentando mais farinha de trigo se achar necessário. Corte a massa em pedaços para facilitar o manuseio e faça rolinhos com uma espessura de dois dedos mais ou menos. Depois corte cada rolinho em pedaços com a espessura de dois dedos e faça bolinhas. Coloque as bolinhas sobre uma toalha polvilhada com fubá, depois de colocar todas as bolinhas cubra com outra toalha e deixe crescer por 10 minutos. Agora pegue cada bolinha e amasse com as pontas dos dedos até virarem disquinhos, polvilhe com fubá e cubra novamente para crescer por mais 15 minutos. Agora pegue cada disquinho e com as pontas dos dedos amasse o centro da massa deixando uma bordinha mais alta, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, até ficarem levemente douradas. Esta receita deve render por volta de 25 a 30 esfirras dependendo do tamanho que você modela-las.

   Agora vou passar rapidamente uma sugestão de recheio de carne, para isso precisaremos de:

1- 1kg de carne moída

2- 2 tomates médios maduros sem pele e sem semente picadinhos

3- 1 cebola média picadinha em cubos

4- 1 colher de café de alho em pó (fica opcional, mas dá um sabor maravilhoso)

5- sal a gosto

Modo de preparo:

   Basta misturar todos os ingredientes e rechear as esfirras com recheio cru, deixando que ele cozinhe no forno juntamente com a massa.

   Como sugestão de recheio além da carne, podemos usar frango, linguiça calabresa, escarola, espinafre, frango com requeijão (sem lactose ou de soja, claro!) e o que mais você gostar!

Torta Mousse de Maracujá

   Imagine uma torta com um recheio de textura única, super cremoso, envolto em uma casquinha crocante feite de quê? Bolacha Oreo, sim meus amores podemos comer Oreo, esta delicia de bolacha não tem leite nos ingredientes... VIVA!!!!

   Então olha só o resultado desta maravilha de Torta Mousse de Maracujá!

   Esta receita não tem segredo é bem simples de fazer. Dividiremos a receita em três partes, primeiramente faremos a massa, depois o recheio e por fim a cobertura.

   Então vamos ver os ingredientes que vamos precisar para a massa:

1- 270g de bolacha Oreo (3 pacotinhos de 90g)

2- 1 clara de ovo

Modo de preparo da massa:

   Para fazer a massa é bem fácil, basta triturar no processador as bolachas Oreo inteiras, depois acrescente a clara de ovo e processe mais um pouco até obter uma massa.

   Agora coloque a massa em uma forma de lateral removível com 25cm de diâmetro untada com creme vegetal e enfarinhada. Vá com os dedos acertando a massa no fundo da forma e um pouco nas laterais, leve para assar em forno pré-aquecido por apenas 5 minutos. Retire do forno e reserve.

   Agora vamos fazer o recheio, para isso vamos usar:

1- 7 gemas de ovos peneiradas

2- 2 latas de leite condensado sem lactose ou de soja (lá na nossa amada aba DICAS DE PRODUTOS tem post deste assunto)

3- 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá. Você pode usar suco natural da fruta ou tipo Maguary (aquele que é só misturar água para fazer suco, mas vamos usar ele puro!)

Modo de preparo do recheio:

   Em uma batedeira coloque as gemas peneiradas e bata até obter um creme claro e lisinho, com a batedeira ainda ligada vá acrescentando em fio e de forma intercalada o leite condensado e o suco de maracujá. Assim que colocar todos os ingredientes na batedeira bata por mais 1 minutinho e desligue. Despeje este creme sobre a massa que assamos a pouco e leve novamente ao forno pré-aquecido por mais 10 a 15 minutos até formar uma película por cima do recheio. Retire do forno e reverse até fazermos a cobertura.

Para fazer a cobertura precisaremos de:

1- polpa de 3 maracujás azedos

2- 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo da cobertura:

   Basta colocar a polpa e o açúcar em uma panela e levar ao fogo baixo até reduzir bem e ficar grosso e brilhante.

   Agora para finalizar coloque a cobertura sobre o recheio da torta e leve para gelar por pelo menor 2 horas. Depois deste tempo basta desenformar e servir em seguida.

Esta com certeza é uma das receitas que sempre que tiverem a oportunidade pediram para você fazer, como disse meu irmão ao experimentar “essa com certeza é uma das melhores coisas que você já fez!”