Salada de Gelatina

   Que tal uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer, com ingrediente simples, que fica linda e colorida? Essa é a Salada de Gelatina, nossa receita desta semana!

   Esta receita é feita em duas etapas bem simples. Na primeira faremos gelatinas de diversos sabores e na segunda um delicioso creme branco a base de leite de coco, tá dando água na boca já né, então vamos logo ver os ingredientes e o modo de preparo:

1- 6 sabores de gelatina de cores diferentes. Dilua as gelatinas em apenas metade da água que pede na embalagem, faremos isso para que a gelatina fique mais firme

2- 1 litro de leite de coco

3- 6 colheres de sopa de açúcar

4- 18g de gelatina em pó sem sabor (1 e 1/2 pacotinhos)

Modo de preparo:

   A primeira coisa que faremos é preparar os 6 sabores de gelatina e colocar pra gelar, assim que elas já estiverem firmes iremos começar a segunda parte da receita. Para isso iremos colocar em uma panela em fogo médio para baixo, o leite de coco e o açúcar e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar, por cerca de 25 a 30 minutos, até que a mistura reduza pelo menos 1/3 de seu volume e fique mais grossinha. Agora deixe este creminho amornar, quase esfriar. Enquanto o creme esfria, corte as gelatinas de sabores em cubinhos e coloque dentro do recipiente onde vai montar o doce, se puder faça em um pote de vidro transparente que fica bem bonito e vá alternando as cores de gelatina para garantir que fique bem colorido. Agora separe um pouquinho do creme de coco, uma medida de uma concha, e leve ao fogo novamente, esquente um pouco sem deixar ferver, desligue o fogo e dilua a gelatina em pó sem sabor neste creme. Agora coloque no liquidificador todo o creme de coco, inclusive o que tem a gelatina sem sabor diluída, bata por pelo menos uns 2 minutos. Agora para finalizar basta jogar este creme sobre os cubinhos de gelatina e dar uma misturada bem delicada, para garantir que o creme incorpore todos os cubinhos. Agora basta levar a geladeira até que tudo fique bem firme e pronto, já pode servir e surpreender seus convidados com uma sobremesa super charmosa!

Bolo de Amêndoas - Sem Glúten

   Hoje temos uma receita de um bolo sem glúten muito saboroso e molhadinho, Bolo de Amêndoas!

   Esta receita é bem simples de fazer, a base tanto da massa quanto da cobertura são as amêndoas, o que garante ao bolo um sabor e textura únicos. Nós iremos executar esta receita em duas etapas, a primeira será a cobertura e em seguida a massa do bolo.

   Vamos ver então quais ingredientes iremos utilizar para a cobertura:

1- 100g de amêndoas sem pele

2- 3 colheres de sopa de açúcar

3- 1/4 de colher de chá de essência de amêndoas

4- 1 colher de café rasa de ágar-ágar em pó

Modo de preparo:

   A primeira coisa a fazer é colocar as amêndoas de molho em água por pelo menos 4 horas, depois escorra e coloque as amêndoas no processador ou liquidificador, junte 150ml de água limpa e bata por 10 minutinhos, até virar um creme. Coloque este creme em uma panela e adicione o açúcar, a essência e o ágar-ágar, leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar e o ágar-ágar, e fique sempre mexendo para não queimar. Assim que perceber que o creme já esta mais grossinho e todos os ingredientes bem incorporados, desligue a panela e deixe esfriar.

   Agora vamos ver os ingredientes necessários para a massa do nosso bolo:

1- 4 colheres de sopa de creme vegetal (olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

2- 4 colheres de sopa de açúcar

3- 1 colher de chá de essência de amêndoas

4- 3 ovos inteiros

5- 175g de amêndoas com casca

6- 1 colher de chá de fermento em pó

7- 1/2 colher de chá rasa de goma xantana

8- 30g de amêndoas em lâminas para decorar

Modo de preparo:

   Primeiramente bata as amêndoas com casca no processador até obter uma farinha e reserve. Agora em uma vasilha bata a mão a margarina e o açúcar até obter um creme, junte a essência de amêndoas e os ovos um a um, conforme coloca um ovo, misture a massa. Agora adicione a farinha de amêndoas que fizemos anteriormente, o fermento e a goma xantana, envolva tudo isso delicadamente à massa. Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 20cm de diâmetro que deve ter um fundo forrado com papel manteiga e as laterais untadas com creme vegetal, leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar e assar. Depois de assado retire a forma do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de desenformar.

   Para montar o bolo basta passar nosso creme de cobertura por cima e salpicar as amêndoas em lâminas e pronto, nosso bolo esta finalizado, prontinho para ser apreciado e saboreado.

Polenta de Grão de Bico - Vegana

   Mais uma receita Vegana surpreendente, Polenta de Grão de Bico, ou “fritas” de grão de bico, bem fáceis de fazer e ficam super saborosas, além de serem preparadas com a farinha de grão de bico uma riquíssima fonte de proteína.

   Há algumas semanas atrás eu falei sobre o livro “Vegano? Por que não?” da autora Kristy Turner, esta receita está neste livro, sinceramente, estou apaixonada pelas receitas dela!

   Então vamos à receita. Em primeiro lugar vamos ver quais ingredientes que utilizaremos:

1- 2 xícaras de chá de farinha de grão de bico

2- 1 colher de chá de sal

3- 3/4 de colher de chá de alho em pó

4- 3/4 de colher de chá de cebola em pó

5- 1/2 colher de chá de cominho

6- 1/2 colher de chá de páprica defumada

7- 1 litro de água

8- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

   Em primeiro lugar vamos ferver aquele 1 litro de água, enquanto isso misture em uma vasilha a farinha de grão de bico, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho e a páprica defumada. Assim que a água começar a ferver, deixe-a em fogo baixo e vá acrescentando aos poucos, mexendo sempre, a mistura que preparamos da farinha de grão de bico com os temperos, se puder usar um fuê (batedor de arame) será melhor para não empelotar, acrescente agora as 2 colheres de azeite e continue mexendo por uns 3 minutinhos até que fique com uma consistência de pudim bem cremoso e denso.  Depois que atingir a consistência correta retire do fogo e despeja dentro de uma forma de cerca de 23x33cm forrada com papel manteiga, deixe que o papel dobre nas laterais da forma para facilitar desenformar isso depois. Leve a forma para a geladeira por no mínimo 2 horas.

   Agora vamos finalizar nossas deliciosas polentas de grão de bico. Depois do tempo de geladeira, retire da forma puxando pelas pontas do papel manteiga das laterais e ainda sobre o papel corte tiras conforme a foto de numero 9 lá em cima junto com ingredientes, basta cortar a massa ao meio no sentido do comprimento, e depois no outro sentido em fatias de cerca de 2cm.    Coloque as tiras em uma forma untada com azeite, disponha as tiras longe umas das outras para que não grudem e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, durante este tempo vire as tiras para assar por igual de todos os lados até que fiquem bem douradinhas, então retire do forno e sirva em seguida com o molho de sua preferência. Tenho certeza que o sabor desta polentinha vai te surpreender!

Bolachinha de Erva-Doce - Vegana

   Esta receita é muito saborosa, uma deliciosa Bolachinha de Erva-Doce que casa muito bem com o lanchinho da tarde e aquele encontro de amigos do final de semana, e o melhor que é vegana!

   Esta receita tem um modo de preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar. 

   Primeiramente iremos fazer a massa da nossa bolachinha, depois um chazinho que será a cobertura e por fim comer esta delícia, hehehe.

   Vamos ver quais ingredientes iremos utilizar para a massa da bolachinha:

1- 3 xícaras de chá de farinha de trigo branca

2- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral

3- 20g de fermento biológico seco instantâneo (2 pacotinhos de 10g)

4- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo

5- 6 colheres de sopa de óleo

6- 1 colher se sopa de sementes de erva-doce

7- 1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

   Em uma tigela coloque os dois tipos de farinha e misture. Agora acrescente o fermento, o açúcar, o óleo e a erva-doce, misture tudo, no começo pode ser com uma colher mas depois terá que ser com a mão mesmo. Agora vá acrescentando aos poucos a água, até que a massa desgrude dos dedos. Devemos acrescentar a água aos poucos pois talvez não necessite de toda água, ou então precise de um pouquinhos mais que 1 xícara de chá, o importante é o ponto da massa, portando assim que desgrudar dos dedos pare de colocar água que já estará no ponto certo. Agora cubra a sua tigela com filme plástico e a embrulhe com panos, pois vamos deixar a massa crescer, portando quanto mais quentinho estiver melhor a massa cresce. A massa deverá crescer até dobrar de tamanho, isso deve levar cerca de 30 minutos.

   Depois que a massa já estiver crescidinha, vamos abri-la. Para isso iremos precisar de um plástico mais durinho, caso não tenha pode ser um saquinho destes de colocar alimentos, pois iremos colocar a massa entre dois pedaços de plástico para abrir, assim a massa não gruda na bancada nem no rolo de massa. Pegue pequenas quantidades de massa por vez, coloque entre os plásticos e abra a massa com cerca de 1cm de espessura, depois corte a massa com um cortador de bolachas ou então com a boca de um copinho de dose ou xícara de café, eu usei como molde de corte um copo de dose com diâmetro de 5cm. Depois de cortado vá colocando as bolachinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 20 a 30 minutos ou até que dourem levemente. Depois de assadas retire do forno, deixe amornar e retire de cima do papel manteiga, caso deixe esfriar por completo antes de retirar do papel manteiga corre-se o risco de grudar no papel e ser mais difícil desenformar.

   Agora enquanto nossas bolachinhas esfriam por completo vamos fazer o nosso chazinho que será a cobertura, para isso precisaremos de:

1- 1/2 xícara de chá de água

2- 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce

3- açúcar cristal a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

   A forma de fazer é igual a um chá, ferva a água juntamente com as sementes de erva-doce por cerca de 5 minutos, depois coe o chá e deixe esfriar.

   Agora vamos finalizar nossas bolachinhas. Pegue uma a uma das bolachinhas e pincele o nosso chazinho por cima e depois polvilhe um pouco de açúcar cristal. Depois deixe as bolachinhas secarem e pronto, já podem ser deliciadas. Esta receita rendeu 56 bolachinhas de 5cm de diâmetro. Se bem armazenadas em um recipiente com tampa elas duram de 3 a 4 dias.

   Eu adoro esta bolachinha, tem um sabor delicado de erva-doce e são bem macias, além de serem veganas e levar farinha integral que ajuda na saciedade, uma ótima pedida! 

Molho Branco Cremoso - Vegano

   Esta receita de Molho Branco é surpreendente, tem um sabor maravilhoso, é um molho mais denso que envolve a massa e a deixa com uma cremosidade incrível, e o melhor, casa com qualquer tipo de massa, além de ser ótimo para lasanhas!

   Esta receita foi baseada no livro “Vegano? Por que não?” da autora Kristy Turner, se você é vegano ou tem interesse em receitas super legais que seguem este conceito, eu super recomende este livro, ele tem 125 receitas bem interessantes que vão de salgados a doces, tem lanches e queijos, este livrinho vai aparecer mais vezes em nosso Blog! Esta receita de molho branco foi baseada em uma receita deste livro, mas não segue a receita ao pé da letra, pois a adaptei ao meu gosto, então os ingredientes e porções abaixo não são totalmente iguais a receita original do livro.

   Vamos ver quais ingredientes que iremos precisar, e o nosso principal ingrediente, responsável pela cremosidade do nosso molho será o tofu!

1- 340g de tofu

2- 1 e 1/2 xícara de leite vegetal (dá uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS que já falamos por lá de leite vegetal)

3- 1/2 xícara de chá de vinho branco

4- 1 colher de sopa de azeite e mais um pouco para refogar

5- 3 colheres de chá de alho em pó

6- 3 colheres de chá de cebola em pó

7- 3/4 de colher de chá de noz moscada

8- cebola e alho picadinhos a gosto

9- orégano a gosto

Modo de preparo:

   O modo de preparo é bem simples, vamos começar com o tofu, quebre o tofu em pedaços menores, coloque sobre uma peneira e esprema-o contra a peneira e deixe lá pelo menos por uns 15 minutinhos, para drenar a água. Depois coloque no liquidificador o tofu já escorrido, o leite vegetal, o vinho branco, 1 colher de sopa de azeite, o alho em pó, a cebola em pó e a noz moscada, bata tudo até obter um creme homogêneo e reserve. Agora em uma panela refogue a cebola e o alho cortadinhos em um pouquinho de azeite, depois acrescente o creme que foi batido no liquidificador, junte o orégano a gosto e deixe cozinhar, mas sempre mexendo, até o creme engrossar e ficar liso. Assim que estiver grossinho estará pronto. Esta receita rende bem dá para 500g de espaguete, bavette e fettuccine por exemplo.

   Tenho certeza que você vai adorar a textura cremosa deste molho, é simplesmente delicioso!