Leite Condensado

   Nesta dica falaremos sobre a delícia do leite condensado, base de muitas receitas!

   No mercado hoje podemos encontrar algumas marcas como a Itambé e Piracanjuba que possuem uma linha de produtos sem lactose, porém continuam a ser a base de leite com a adição da enzima lactase, estes produtos possuem a mesma textura, cor e sabor dos leite condensados tradicionais. Encontramos também o condensado de soja da SoyMilke, opção delícia para quem não gosta ou realmente não pode consumir alimentos a base de leite ou nosso amigos Veganos. Sua textura é igual ao do leite condensado tradicional, porem sua cor é mais escurinha e seu sabor puxa mais para a baunilha, porém quando usado em receitas não se percebe a diferença.

Biscoito Maizena

   Esta dica merece uma atenção especial, pois a maioria dos biscoitos de maizena que encontramos no mercado não possuem leite na composição, porém dizem que podem contem traços, devido serem produzidos nos mesmos equipamentos de outros tipos de biscoitos que usam o leite ou derivados em sua composição, então atenção as embalagens. Vou passar aqui a dica de duas marcas que já utilizei e não tive problema algum que são a Mabel e Festiva. Lembrando sempre que você pode substituir elementos de uma receita, então não encontrando um biscoito que você confie em consumir troque por outro que você tenha certeza não fará mal a sua saúde.

Leite em Pó

   Nossa dica desta vez é bem gostosa e salva a vida de muitas pessoas que gostavam de leite, porém descobriram que são intolerantes, os leites em pó sem lactose, que são bem versáteis nas receitas, podemos utiliza-los em pó mesmo no preparo de brigadeiros, por exemplo, ou diluídos em água como substituto do leite liquido comum. Hoje no mercado encontramos os produtos que contem a enzima lactase como o Leite te Ninho, Molico e Itambé e os que são à base de soja como o SoyMilke e o Supra Soy que além do sabor original também possuem diversos outros sabores como iogurte, morango, chocolate e banana. Eu costumo utilizar estas opções de leite em pó em vitaminas batidos com frutas frescas como morango e banana que ficam super gostosos e nutritivos.

Gotas de Chocolate

   Essa dica é bem valiosa e deliciosa! Sempre que preciso utilizar gotas de chocolate em alguma receita eu uso a da Dr. Oetker, as gotinhas são saborosas, não tem aquele gosto de chocolate hidrogenado que a maioria das gotas tem e é fácil de encontrar no mercado. Essas gotinhas não tem leite em seus ingredientes, porém na embalagem vem o alerta de que pode conter traços de leite, eu as utilizo sempre e nunca tive problemas, se seu grau de intolerância é mais acentuado você pode substituir as gotas por granulado que geralmente também não contém leite e nem traços.

Creme de Cebola

O creme de cebola serve para dar liga a misturas, como hambúrgueres, algumas massas e bolinhos salgados. Ao comprar este produto nós que somos intolerantes a lactose ou alérgicos ao leite temos que prestar muita atenção, pois algumas marcas colocam leite em pó na mistura, sendo assim sempre leia o rótulo de qualquer coisa que compre para garantir a sua saúde. Em minhas andanças pelos corredores de mercados atrás de produtos que posso consumir encontrei o Creme de Cebola da marca Kitano que é livre de leite na composição, sempre o utilizo em minhas receitas que ficam com um sabor bem gostoso!

Cookies

Hummm cookies, uma delícia no lanche da tarde né? Temos algumas marcas de cookies no mercado que não tem leite nem derivados na composição, como os produtos da Jasmine, Mãe Terra e a Seleção do Mundo Verde. São cookies integrais, orgânicos, sem açúcar e tem até uma linha sem glúten, além de alguns serem veganos. Todos tem um sabor super gostoso além de serem saudáveis e fazerem bem ao nosso corpo!

Leite Vegetal

Nós temos hoje no mercado diversas opções de marcas de leite vegetal já industrializados, além de leites de diversos vegetais diferentes, temos leite de soja , arroz, amêndoas, aveia, dentre outros, além da opção mais saudável de fazermos o nosso próprio leite. Se você optar em fazer seu próprio leite, eu recomendo o leite de amêndoas, que é bem simples, basta colocar 1 xícara de chá de amêndoas de molho por 12 horas em água suficiente para cobri-las, tampe o recipiente com filme plástico. Depois escorra a água e bata as amêndoas no liquidificador com 2 xícaras de água limpa, depois peneire e pronto, já temos o leite vegetal para utilizarmos em nossas receitas.   

Panetone e Chocotone

   No Natal sempre pensamos em Panetones, e os chocólatras em Chocotone! Hummmm delícia, afinal é um ano inteiro esperando essa época para se deliciar. E a boa noticia, existem sim panetones no mercado que podemos comer que são sem lactose!

Panetone de frutas temos o Village Light que não tem leite na composição e também é sem adição de açúcar, pois tem apenas os açucares próprios dos ingredientes e o da Lowçucar que também é sem adição de açúcares porem adoçado com Sucralose. Da marca Lowçucar temos também o Chocotone, que devo admitir, é uma delícia!

Todos eles são saborosos e molhadinhos, o sabor é um pouco diferente dos panetones tradicionais, pois não tem adição de açúcar, o que os tornam ainda mais atrativos, afinal são mais saudáveis!   

Chocolate em Barra

   Na hora de montar uma sobremesa que precisa de chocolate para derreter, vem aquele pensamento, “e agora como encontrar um chocolate em barra sem leite?”. Não se preocupe, hoje encontramos com facilidade produtos que suprem as nossas necessidades zero lactose!

Eu já usei os três chocolates aqui da foto, o Harald Melken Meio Amargo (ou o Dark), e os chocolates a base de soja da Choco Soy, o sabor de todos é maravilhoso. Os chocolates de soja não deixam nada a desejar, eles tem o sabor igual aos chocolates à base de leite e são livres de quaisquer vestígios de lácteos. O chocolate da Harold Melken meio amargo ou o Dark, atenção apenas o meio amargo e o Dark, não tem leite na composição, porém são elaborados em equipamentos que processam outros produtos a base de leite, então se sua intolerância é mais grave ou você é alérgico a leite tome cuidado, opte pelos de soja.

Creme de Leite

   Hoje no mercado temos varias opções de creme de leite sem lactose. Diversas marcas tradicionais de produtos hoje já possuem uma linha sem lactose, como é o caso da Piracanjuba. Esses produtos ainda são à base de leite, porém contém na composição a enzima lactase. Em relação ao sabor são idênticos aos cremes de leite tradicionais. Outra opção que temos são os cremes de soja, que possuem a mesma textura do creme de leite, porém são livres de produtos lácteos na formula. O sabor deles é um pouco diferente do creme de leite tradicional, porém são deliciosos e não alteram o sabor final dos pratos, mas alguns cremes de soja tem o sabor mais adocicado como o SoyMilke, que são ideias para pratos doces.  

Sorvete de Massa

   Sorvete de massa é uma delícia né!

   Hoje no mercado já podemos contar com sorvetes de massa sem leite na composição e com a mesma cremosidade. Os sorvetes da Nestlé da linha La Frutta dos sabores Morango + Frambosa e Manga + Maracujá são a base de água e são muito gostosos, além de terem baixas calorias, vale a pena experimentar!   

Pão de Forma

Até hoje encontrei no mercado três pães de forma que não tem leite em sua composição. Eu consumo os três e não tenho problema algum, são eles: Wickbold Tradicional (que usei na receita do Bolo Salgado postado aqui no blog), Wickbold Integral e Pullman Integral. Todos eles são muito bons, portanto alternativas gostosas para utilizar no dia a dia, do café da manhã aos lanchinhos durante o dia!  

Creme Vegetal

   Esse produto foi um achado na minha vida, quando descobri que não poderia mais consumir produtos com leite e fui ao supermercado procurar algo que pudesse substituir a margarina e a manteiga, não só nas receitas, mas no dia a dia mesmo, eu li todos os rótulos, até me deparar com a Becel, um creme vegetal super gostoso e com textura leve que supriu muito bem as minhas expectativas! Eu só uso a Becel do potinho azul, pois a do potinho amarelo, que tem sabor manteiga tem soro de leite na composição, então cuidado na hora de pegar no mercado.  

Chocolate em pó

   Lá vai uma dica valiosa, sobre qual chocolate em pó podemos usar nas receitas que não tem leite em sua composição!

   Temos algumas opções, o chocolate em pó solúvel 2 Frades da Nestlé, o Harald Melken e o 70% da Dr. Oetker,  todos são muito gostosos, eu adoro pois como tem uma concentração maior de cacau deixam a receita menos doce, sendo que o sabor puxa mais para o chocolate meio amargo.   

Maionese

Temos no mercado duas maioneses que não tem leite na sua composição, é a Hellmann’s e a Maria. Ambas são saborosas, a única diferença é a textura, a Hellmann’s é mais consistente, o que a torna melhor para algumas receitas que precisem de mais firmeza.