Pavê de Coco com Chocolate e Cookies - Vegano

   Que tal uma sobremesa diferente para o Ano Novo, um Pavê de Coco com Chocolate e Cookies, que é vegano, delicioso e saudável!

   Nesta receita teremos três etapas, que são bem simples, na primeira faremos o creme de coco, na segunda a cobertura de chocolate e por ultimo a montagem da sobremesa. Esta receita rende bem, dará para servir cerca de 15 pessoas com fartura!

   Vamos então ver os ingredientes do creme de coco:

1- 2 xícaras de chá de água de coco

2- 1 litro de leite de coco

3- 2 caixas de creme de soja (olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS que temos opções de creme de soja, para os não veganos também pode ser utilizado creme de leite sem lactose)

4- 2 xícaras de chá de açúcar

5- 10 colheres de sopa de amido de milho

6- 4 xícaras de chá de coco ralado grosso

Modo de Preparo:

   Em primeiro lugar faça em um potinho uma misturinha das colheres de amido de milho com 200ml de leite coco, ate diluir todo o amido, reserve. Agora em uma panela misture a água de coco, os 800ml restantes de leite de coco, o creme de soja e o açúcar, leve ao fogo médio, vá acrescentando devagar a misturinha de fizemos de leite de coco com amido de milho, e mexa sempre até o creme engrossar. Depois que o creme já estiver engrossado deixe cozinhar um pouco, cerca de 1 minuto e pode desligar o fogo e acrescentar o coco ralado, agora reserve até o creme esfriar.

   Agora vamos fazer a cobertura do nosso pavê, para isso vamos precisar de:

1- 1 litro de leite vegetal de sua preferência (na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS tem opções de leite vegetal para você, para os não veganos também temos a opção de usar o leite sem lactose)

2- 1 xícara de chá de açúcar

3- 12 colheres de sopa de chocolate em pó (dá uma olhadinha na nossa DICAS DE PRODUTOS)

4- 3 colheres de sopa de amido de milho

5- 2 colheres de sopa de óleo de coco

6- 300g de cookies de coco (tem dica na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

Modo de Preparo:

   Primeiro faça a mistura de 100ml de leite vegetal com as colheres de amido de milho e reserve. Em uma panela misture os 900ml restantes de leite, o açúcar e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo sempre, e vá acrescentando aos poucos a mistura de leite com amido de milho, você vai perceber que o creme vai engrossar, assim que engrossar deixe cozinhar por 2 minutinhos, sem parar de mexer, agora pode desligar a panela e acrescentar o óleo de coco, misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

   Agora vamos à montagem da nossa sobremesa que é bem simples. Eu sempre monto o Pavê em recipientes de vidro, fica mais bonito, pois conseguimos ver todas as camadas do doce. Você pode montar o Pavê de duas formas, em porções individuais ou uma porção única para toda a família.

   A montagem é bem simples, se você optar em fazer o pavê em uma porção única, basta colocar no recipiente que você escolheu metade do creme de coco, depois cubra o creme com os cookies de coco, por cima a outra metade do creme de coco e por ultimo a cobertura de chocolate. Se você optar em fazer porções individuais a sequencia de montagem é a mesma basta colocar porções menores de cada camada dentro do potinho que escolher. Para finalizar enfeite o Pavê com tiras de coco e alguns cookies. Deixe na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

Agora que já esta tudo pronto basta se deliciar com o nosso Pavê de Coco com Chocolate e Cookies!

Cookies

Hummm cookies, uma delícia no lanche da tarde né? Temos algumas marcas de cookies no mercado que não tem leite nem derivados na composição, como os produtos da Jasmine, Mãe Terra e a Seleção do Mundo Verde. São cookies integrais, orgânicos, sem açúcar e tem até uma linha sem glúten, além de alguns serem veganos. Todos tem um sabor super gostoso além de serem saudáveis e fazerem bem ao nosso corpo!

Leite Vegetal

Nós temos hoje no mercado diversas opções de marcas de leite vegetal já industrializados, além de leites de diversos vegetais diferentes, temos leite de soja , arroz, amêndoas, aveia, dentre outros, além da opção mais saudável de fazermos o nosso próprio leite. Se você optar em fazer seu próprio leite, eu recomendo o leite de amêndoas, que é bem simples, basta colocar 1 xícara de chá de amêndoas de molho por 12 horas em água suficiente para cobri-las, tampe o recipiente com filme plástico. Depois escorra a água e bata as amêndoas no liquidificador com 2 xícaras de água limpa, depois peneire e pronto, já temos o leite vegetal para utilizarmos em nossas receitas.   

Cestinhas de Palmito

   Ainda em clima de Natal, nosso Blog trás hoje uma opção diferente de entrada para sua Ceia, Cestinhas de Palmito, são super fáceis de fazer, ficam lindas da mesa além de extremante saborosas!

   A receita precisa de pouquíssimos ingredientes e é bem rápida de fazer, sendo assim vamos ver o que precisamos:

1- 24 forminhas de empada, tamanho médio com 7,5cm de diâmetro e 3cm de altura

2- 1 rolo de 500g de massa de pastel

3- 1 cebola grande e 2 dentes de alho picadinhos

4- 10 colheres de sopa de óleo

5- 1kg de palmito picado

6- 8 colheres de molho de tomate pronto

7- 400ml de água

8- 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

   Em primeiro lugar vamos fazer as cestinhas com a massa de pastel. Corte um pedaço quadrado de massa de pastel que tenha tamanho suficiente para embrulhar a forma de empada pelo lado de fora, assim como está na nossa foto de número 9. Agora coloque as forminhas já com a massa nesta mesma posição em uma forma grande e coloque em forno pré-aquecido em temperatura média até que fiquem douradas. Assim que estiverem douradinhas retire do forno e desenforma ainda quentes que é mais fácil, e deixe esfriar. Um rolo de 500g de massa de pastel rende em média 24 cestinhas.

   Agora vamos ao recheio cremoso de palmito:

   Em fogo médio refogue toda a cebola e o alho no óleo. Acrescente o palmito, o molho de tomate, sal a gosto e 200ml de água, deixe ferver um pouquinho cerca de um minutinho. Agora em um potinho faça uma misturinha dos 200ml de água restantes com as 6 colheres de farinha de trigo, dissolva bem até não ficar nenhum pelotinho de farinha, depois vá acrescentando ao poucos na panela mexendo sempre. Você vai notar que o recheio começa a engrossar, assim que você perceber que a mistura de farinha e água já está toda incorporada no recheio, deligue a panela que já estará pronto!

   Deixe o recheio esfriar para montar as cestinhas, e monte-as na hora de servir para que a casquinha fique crocante, pois como o recheio é bem cremoso se você montar muito tempo antes de servir a casquina pode amolecer. Esta quantidade de recheio dará para as 24 cestinhas sendo que cada uma ficará bem recheada.

   Você pode variar o recheio da cestinha a maneira de sua criatividade, como por exemplo, de maionese e de salada que também são opções muito gostosas para a entrada!

Tenho certeza que esta receita vai agradar a todos, então mãos a obra e faça esta delicia para sua família e amigos!

Panetone e Chocotone

   No Natal sempre pensamos em Panetones, e os chocólatras em Chocotone! Hummmm delícia, afinal é um ano inteiro esperando essa época para se deliciar. E a boa noticia, existem sim panetones no mercado que podemos comer que são sem lactose!

Panetone de frutas temos o Village Light que não tem leite na composição e também é sem adição de açúcar, pois tem apenas os açucares próprios dos ingredientes e o da Lowçucar que também é sem adição de açúcares porem adoçado com Sucralose. Da marca Lowçucar temos também o Chocotone, que devo admitir, é uma delícia!

Todos eles são saborosos e molhadinhos, o sabor é um pouco diferente dos panetones tradicionais, pois não tem adição de açúcar, o que os tornam ainda mais atrativos, afinal são mais saudáveis!   

Chocolate em Barra

   Na hora de montar uma sobremesa que precisa de chocolate para derreter, vem aquele pensamento, “e agora como encontrar um chocolate em barra sem leite?”. Não se preocupe, hoje encontramos com facilidade produtos que suprem as nossas necessidades zero lactose!

Eu já usei os três chocolates aqui da foto, o Harald Melken Meio Amargo (ou o Dark), e os chocolates a base de soja da Choco Soy, o sabor de todos é maravilhoso. Os chocolates de soja não deixam nada a desejar, eles tem o sabor igual aos chocolates à base de leite e são livres de quaisquer vestígios de lácteos. O chocolate da Harold Melken meio amargo ou o Dark, atenção apenas o meio amargo e o Dark, não tem leite na composição, porém são elaborados em equipamentos que processam outros produtos a base de leite, então se sua intolerância é mais grave ou você é alérgico a leite tome cuidado, opte pelos de soja.

Creme de Leite

   Hoje no mercado temos varias opções de creme de leite sem lactose. Diversas marcas tradicionais de produtos hoje já possuem uma linha sem lactose, como é o caso da Piracanjuba. Esses produtos ainda são à base de leite, porém contém na composição a enzima lactase. Em relação ao sabor são idênticos aos cremes de leite tradicionais. Outra opção que temos são os cremes de soja, que possuem a mesma textura do creme de leite, porém são livres de produtos lácteos na formula. O sabor deles é um pouco diferente do creme de leite tradicional, porém são deliciosos e não alteram o sabor final dos pratos, mas alguns cremes de soja tem o sabor mais adocicado como o SoyMilke, que são ideias para pratos doces.  

Naked Cake Natalino

   Nosso Blog já está entrando no clima do Natal! Então a receita de hoje é um Naked Cake com ingredientes típicos desta época tão especial, é uma tentação!

   A receita terá algumas etapas, precisamos em primeiro lugar fazer uma massa de Pão de Ló, depois trabalhar com o preparo dos recheios do bolo, a montagem e por fim a cobertura.

   Vamos então à receita do Pão de Ló:

Ingredientes:

1- 2 claras de ovos

2- 3 gemas de ovos

3- 150 ml de água

4- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

5- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

6- 1/2 colher de sopa de fermento

Preparo da massa de Pão de Ló:

   Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira as gemas dos ovos com a água até crescer bem, isso vai formar um espumose. Depois vá acrescentando aos poucos o açúcar até obter um creme bem homogêneo. Agora acrescente aos poucos na batedeira a farinha e depois o fermento. Com delicadeza agora incorpore a mão às claras em neve na massa que foi batida na batedeira. Coloque em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro previamente untada com creme vegetal (olhe nossa ABA DE DICAS DE PRODUTOS) e farinha, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Depois da massa assada desenforme-a ainda quente que é mais fácil e reserve. Depois da massa fria corte ela em duas partes no sentido do diâmetro.

   Agora vamos preparar os recheios do bolo:

Ingredientes dos recheios e cobertura:

1- 650g de chocolate sem lactose, olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS, que colocamos algumas opções de chocolate sem lactose

2- 1 caixinha de 200g de creme de leite sem lactose ou creme de soja, temos dicas na aba DICAS DE PRODUTOS

3- 150 ml de água

4- 100 ml de licor de cacau

5- 50g de uvas passas escuras

6- 100g de cerejas em calda, sem a calda

7- 1 Chocotone, temos dica na aba DICAS DE PRODUTOS

8- 50g de ameixas em calda, sem a calda

9- 50g de damascos

10- 50g de nozes picadas

Preparo dos recheios:

   Em primeiro lugar, deixe as uvas passas de molho em 50 ml de licor de cacau de um dia para o outro na geladeira. Vamos agora preparar a ganache de chocolate. Derreta 500g do chocolate em banho maria, depois acrescente os 200g de creme de leite ou creme de soja e reserve. Agora misture 50 ml de licor de cacau nos 150 ml de água e reserve. Pique todas as frutas e as nozes e as deixe separadinhas. Agora pegue o chocotone e fatie no sentido do diâmetro em fatias com a espessura de um dedo. Bem agora que temos todos os ingredientes dos recheios pré-preparados vamos à montagem e finalização do nosso Naked Cake Natalino.

 Usaremos para a montagem do bolo a mesma forma que usamos para assar o Pão de Ló.    Coloque um plástico dentro da forma cobrindo todo o fundo e as laterais, é importante também deixar um pouco sobrando dos lados, para depois virar por cima do bolo já inteiro montado, isso irá facilitar desenformar o bolo depois de pronto.

1- coloque na forma uma parte do Pão de Ló que já cortamos ao meio e passe na massa metade da nossa misturinha de licor de cacau com água. Coloque agora as uvas passas que deixamos de molho no licor de um dia para o outro, mas somente as uvas, guarde o licor que usaremos depois. Coloque também a cerejas que já deixamos picadinhas.

2- por cima das uvas passas e das cerejas despeje metade da ganache de chocolate.

3- agora coloque o Chocotone que fatiamos e pressione levemente.

4- por cima do Chocotone coloque as ameixas picadas, os damascos e as nozes.

5- cubra as frutas e as nozes com o restante da ganache de chocolate.

6- por fim coloque a outra metade do Pão de Ló e regue com o restante da mistura de licor de cacau com água. Por fim cubra tudo com o plástico e leve a geladeira por 3 horas para que os recheios afirmem.

Preparo da Cobertura e montagem final do Naked Cake:

   Quando faltar uns 10 minutinhos para dar às 3 horas de geladeira, prepare a cobertura do Naked Cake. Derreta em banho maria os 150g restantes do chocolate e misture aquele licor que sobrou das uvas passas, iremos precisar de 25 ml de licor, passe o licor em uma peneira fina antes de misturar ao chocolate, para eliminar qualquer pedacinho que possa ter ficado das uvas. Agora vamos desenformar nosso bolo. Retire a camada de cima do plástico e vire o bolo com cuidado sobre o prato que você irá montar o Naked Cake. Agora retire todo o restante do plástico que estavam nas laterais e no fundo da forma que agora estará pelo lado de cima.

Passe uma camada fina da cobertura sobre o bolo e deixe escorrer um pouco nas laterais para ficar bonito. Decore o bolo com nozes, damascos e cerejas frescas, que fica bem bacana. Depois de pronto volte à geladeira até a hora servir. A cobertura que passamos irá secar e ficar durinha, assim quando cortar o Naked Cake para servir ela irar trincar, Hummmm!

   Esta sobremesa além de deliciosa tem um visual maravilhoso, deixa qualquer mesa de Natal deslumbrante!

Pera ao Vinho

   A receita de hoje é uma combinação de peras com vinho, simplesmente Divina!

   Super fácil de fazer e com pouquíssimos ingredientes esta sobremesa vai agradar a todos os paladares, eu tenho certeza que você vai adorar!

   Então vamos aos ingredientes:

1- 10 peras portuguesas. Descasque as peras, mas deixe os cabinhos, pois fica mais bonito na hora de montar o prato

2- 1,5 litros de vinho tinto seco

3- 750 ml de água

4- Açúcar a gosto. Vai uma dica, cuidado ao colocar o açúcar, pois conforme a calda vai apurando o sabor do açúcar vai acentuando, então coloque pouco açúcar no começo e conforme a calda apura, experimente, até chegar ao nível ideal para você

5- Canela em pó e cravo a gosto.

6- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho

   Preparo:

   O preparo desta receita não tem segredos. Coloque em uma panela grande e funda o vinho, a água, o açúcar, a canela e o cravo, dê uma misturadinha até dissolver um pouco o açúcar, depois coloque as peras. Leve a panela em fogo médio até que as peras fiquem cozidas. De vez em quando, com muito cuidado para não partir as peras, vá virando elas para que elas peguem a cor do vinho por igual. Para saber se as peras estão cozidas, espete um garfo até que ele perfure com facilidade a miolo da pera, se elas estiverem bem cozidas, retire uma a uma para uma travessa. Agora que restou apenas a calda na panela, reduza um pouco a chama e faça em um potinho uma misturinha das colheres de amido de milho com um pouquinho de água, e vá colocando aos poucos na panela junto à calda, mexendo sempre para não empelotar, até que o amido se incorpore a calda. Ao colocar o amido de milho você vai perceber que a calda começa a engrossar, então deixe ferver por alguns minutinhos e desligue. Depois que a calda estiver pronta é só colocar sobre as peras.

   Você tem diversas opções de servir esta sobremesa. Você pode servir as peras ainda mornas com bolas de sorvete (dê uma olhadinha na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS que tem dica de sorvete sem lactose) e jogar a calda sobre a pera e o sorvete, que fica maravilhoso. Pode coloca-las para gelar e servir apenas as peras com a calda, ou mesmo geladas com sorvete!

Sorvete de Massa

   Sorvete de massa é uma delícia né!

   Hoje no mercado já podemos contar com sorvetes de massa sem leite na composição e com a mesma cremosidade. Os sorvetes da Nestlé da linha La Frutta dos sabores Morango + Frambosa e Manga + Maracujá são a base de água e são muito gostosos, além de terem baixas calorias, vale a pena experimentar!   

Sunomono (Salada de Pepino Japonês)

   A receita de hoje será de uma saladinha que quem gosta de comida japonesa adora!

   Sunomono, aquela saladinha de pepino com gergelim que servem de entrada nos restaurantes japoneses.

   Vamos à receita que é muito fácil e deliciosa!

   A receita tem três etapas, a primeira é a preparação do pepino, a segunda do molho, e por fim a finalização do prato.

   Vamos à primeira etapa:

Ingredientes:

1- 2 pepinos japoneses cortados em rodelas bem fininhas.

2- 1/2 colher de sopa de sal

Preparo:

   Vamos misturar todo o sal no pepino cortadinho e deixar descansar 15 minutinhos em um escorredor. O sal nesta etapa serve para eliminar a água do pepino, isso fará com que ele fique mais crocante. Depois dos 15 minutos lave muito bem o pepino em água corrente para eliminar o excesso de sal e deixe escorrer por mais 20 minutos.

   Agora vamos à segunda etapa, a preparação do molho:

Ingredientes:

1- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz

2- 4 colheres de sopa de açúcar

3- 1 colher de café de sal

Preparo:

   Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o açúcar. Não deixe a mistura ferver. Depois de pronto reserve até o molho esfriar.

   Agora vamos a ultima etapa a finalização do prato.

Ingredientes:

1- o molho que preparamos, que já deve estar frio

2- 1 colher de sopa de açúcar

3- 1 colher de café de sal

4- 2 colheres de sopa de gergelim. Eu sempre torro um pouquinho o gergelim, que ajuda a tirar aquele gostinho amargo. Para isso basta você colocar o gergelim em uma frigideira antiaderente e levar ao fogo mínimo, mexa sempre até ele ficar douradinho. Ah e cuidado o gergelim pula igual pipoca quando aquecido.

5- o pepino que já preparamos

Montagem:

   A montagem é bem simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e pronto!

   Agora é só aproveitar! 

Bolo de Maça com Canela

   Hoje teremos Bolo!

   Esta receita é simples de fazer e deliciosa! Bolo de Maça com Canela, uma combinação perfeita de sabores, e com um chazinho.... maravilhoso!

   Então vamos à receita:

Ingredientes:

1- 4 ovos inteiros

2- 3 maças picadas

3- 100 ml de óleo (1/2 copo americano). Lembre-se sempre de usar óleo de milho ou canola, devido à textura mais leve, para o bolo não solar!

4- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

5- 2 xícaras de chá de açúcar

6- 1 colher de sopa de fermento

7- 1 colher de chá de bicarbonato

8- 1 colher de chá de canela em pó

9- 1 colher de café de sal

Preparo da Massa:

Primeiramente vamos bater no liquidificador os ovos, as maças e o óleo, até virar um creme. Em uma tigela você deve misturar os demais ingredientes, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal, para depois misturar o creme que foi batido no liquidificador. Nunca devemos bater os ingredientes secos no liquidificador, pois isso garante a maciez do bolo. Depois da massa bem misturadinha, basta colocar em uma assadeira de cerca de 23x32cm untada com creme vegetal (dá uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS) e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido, por cerca de 30min. Você pode optar em fazer um bolo mais compridinho, igual ao que fiz para a foto, esta receita vai render 2 bolos de 11x28cm.

Maça com Canela é simplesmente uma combinação perfeita, não é! 

Bolo Salgado

   Esta receita é simplesmente maravilhosa e cremosíssima!

   Bolo salgado, um jantar perfeito para os dias de calor, onde não queremos comer apenas um lanche, mas algo mais gostoso e geladinho. Pode fazer que tenho certeza que todos vão amar!

   Então vamos a receita!

   Como apesar de salgado, faremos um bolo, a primeira coisa a se pensar é o recheio, no nosso caso os recheios! Vamos ver como faz:

Recheios:

1- Primeiro faremos o recheio de cenoura, para isso vamos precisar de 3 cenouras médias previamente cozidas em panela de pressão por cerca de 10 minutos, com água e um pouquinho de sal. Depois das cenouras cozidas e frias, iremos bate-las no liquidificador com 3 colheres de sopa de maionese (olhe nossa aba de DICAS DE PRODUTOS que já colocamos as maioneses que podemos usar sem problemas) e 3 colheres de sopa da água onde foram cozidas as cenouras. Acrescente a água aos poucos conforme for necessário para obter um creme consistente, pronto 1º recheio feito.

2- Agora vamos ao recheio numero 2, o de beterraba. O processo é o mesmo, cozinhe em panela de pressão por cerca de 15 minutos uma beterraba com água e um pouco de sal. Depois que a beterraba estiver fria, bata no liquidificador com 4 colheres de sopa de maionese, e se precisar pode acrescentar aos poucos 3 colheres de sopa da água onde ela foi cozida, para conseguirmos um creme firme.

3- O ultimo recheio é o de frango. Para fazê-lo precisaremos de 1 peito de frango cozido e desfiado. Eu sempre refogo o frango, para que ele fique com uma corzinha mais bonita. Depois do frango cozido, desfiado e refogado, misture maionese a gosto, ate que ele fique bem cremoso.

Agora que temos nossos recheios prontos vamos à montagem do bolo. A “massa” é feita de pão de forma, então você vai precisar de cerca de 2 pacotes e pão de forma. Dê uma olhada nas nossas DICAS DE PRODUTOS e veja opções de pão sem lactose para nossa receita. Eu sempre tiro a casca do pão, pois o bolo fica mais bonito, depois eu torro as casquinhas e sirvo como torradas!

   A montagem é bem simples. A primeira camada do bolo é feita de pão, basta colocar as fatias lado a lado até preencher o fundo da bandeja onde você vai montar o bolo. Depois coloque a camada de recheio de frango, mais uma camada de pão, depois a camada de recheio de cenoura, outra camada de pão, o recheio de beterraba e por fim a ultima camada de pão. Para cobrir nosso bolo faça um purê de batatas à base de água. Para isso você vai cozinhar 10 batatas médias e espreme-las ainda quentes, volte esta massa ao fogo baixo e misture uma colher de creme vegetal (ABA DICAS DE PRODUTOS) e água o quanto basta para deixar o purê com uma textura homogenia porém consistente. Depois cubra todo o bolo, uma dica, passe o purê ainda morno sobre o bolo, pois é mais fácil para espalhar e ficar certinho!

Esta receita rende um bolo como o da foto acima, de cerca de 24x32cm. Eu sempre decoro este bolo com uma flor feita de casca de tomate, azeitonas e cenoura ralada. Depois de pronto é sempre bom deixar este bolo um pouquinho na geladeira antes de servir, para que os recheios afirmem um pouco antes de cortar o bolo.

   Bem é isso, garanto que estava uma delícia! Pois não sobrou nenhum pedacinho para contar história!

Pão de Forma

Até hoje encontrei no mercado três pães de forma que não tem leite em sua composição. Eu consumo os três e não tenho problema algum, são eles: Wickbold Tradicional (que usei na receita do Bolo Salgado postado aqui no blog), Wickbold Integral e Pullman Integral. Todos eles são muito bons, portanto alternativas gostosas para utilizar no dia a dia, do café da manhã aos lanchinhos durante o dia!  

Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa

  Como a primeira receita dos maravilhosos doces, temos um bolo que acredito ser adorado por muitos, Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate! Que delícia, acompanhando um cafezinho no lanche da tarde então!

  Vamos à receita da massa:

Ingredientes:

1- 2 cenouras grandes cortadas grosseiramente

2- 4 ovos inteiros

3- 1 xícara de chá de óleo. Aqui vai uma dica... use óleo de milho ou canola, pois eles têm a textura mais leve, assim o bolo não sola!

4- 2 xícaras de chá de açúcar

5- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

6- 2 colheres de sopa de fermento

Preparo da Massa:

O truque do bolo de cenoura esta no preparo da massa. Primeiramente temos que bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo, até virar um creme. Em uma tigela você deve misturar os ingredientes secos, o açúcar, a farinha e o fermento, para depois misturar o creme que foi batido no liquidificador. Isso faz com que o bolo fique mais macio, pois se batermos a farinha no liquidificador ela desenvolve mais glúten, deixando a massa pesada! Depois basta colocar em uma assadeira de cerca de 23x32cm untada com creme vegetal (dá uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS) e enfarinha e levar ao forno pré-aquecido, por cerca de 30min.

Agora que nosso bolo esta pronto vamos então à deliciosa Cobertura Cremosa de Chocolate

Ingredientes:

1- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, novamente temos dicas na aba DICAS DE PRODUTOS

2- 4 colheres de sopa de açúcar

3- 2 colheres de sopa de creme vegetal (DICAS DE PRODUTOS!!!)

4- 3 colheres de sopa de água

Preparo da Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, e mexe sem parar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, deixe ferver um pouquinho por uns 5 min, sem parar de mexer para não empelotar no fundo da panela, e pronto, é só colocar sobre o bolo!

Huum, dá água na boca só de ler como faz né? Agora vai lá e faça essa delícia, pois tenho certeza que todos vão adorar!

Salpicão

Olá.... Como a primeira receita salgada do blog resolvi fazer Salpicão de Legumes.... huuumm!!! Receita super fácil e saborosa, uma saladinha que acompanha muito bem o almoço de fim de semana!

Vamos lá então!

Ingredientes:

1- 2 cenouras raladas, passe no ralador mais fininho que fica mais gostoso!

2- 4 xícaras de chá de repolho cortado bem fininho

3- 1 maça verde cortada em tirinhas, deixe a casca da maça para dar aquele colorido ao prato!

4- 2 talos de salsão cortados em tirinhas

5- 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão vermelho também cortados em tirinhas

6- 150g de uva passa

7- uma cebola ralada ou picada em rodelas fininhas

8- maionese a gosto (dê uma olhadinha na nossa aba DICAS DE PRODUTOS e veja duas opções de maionese que temos no mercado que não possuem leite na composição)

Montagem:

A montagem é super simples, basta você colocar todos os ingredientes em uma tigela funda e misturar bem, dosando a maionese a gosto. Procure servir este prato logo em seguida da montagem, não deixe esperando muito tempo antes de servir, pois como vai cebola misturada ela solta um pouco de água!

Espero que gostem.... ah e cada semana um receita nova no blog para vocês!  

Creme Vegetal

   Esse produto foi um achado na minha vida, quando descobri que não poderia mais consumir produtos com leite e fui ao supermercado procurar algo que pudesse substituir a margarina e a manteiga, não só nas receitas, mas no dia a dia mesmo, eu li todos os rótulos, até me deparar com a Becel, um creme vegetal super gostoso e com textura leve que supriu muito bem as minhas expectativas! Eu só uso a Becel do potinho azul, pois a do potinho amarelo, que tem sabor manteiga tem soro de leite na composição, então cuidado na hora de pegar no mercado.  

Chocolate em pó

   Lá vai uma dica valiosa, sobre qual chocolate em pó podemos usar nas receitas que não tem leite em sua composição!

   Temos algumas opções, o chocolate em pó solúvel 2 Frades da Nestlé, o Harald Melken e o 70% da Dr. Oetker,  todos são muito gostosos, eu adoro pois como tem uma concentração maior de cacau deixam a receita menos doce, sendo que o sabor puxa mais para o chocolate meio amargo.   

Maionese

Temos no mercado duas maioneses que não tem leite na sua composição, é a Hellmann’s e a Maria. Ambas são saborosas, a única diferença é a textura, a Hellmann’s é mais consistente, o que a torna melhor para algumas receitas que precisem de mais firmeza.  

O que é intolerância?

  Intolerância alimentar nada mais é do que uma hipersensibilidade a algum tipo de alimento. A intolerância a lactose, tema tratado no nosso blog, é a intolerância ao açúcar do leite, a lactose. O organismo do intolerante a lactose não digere este açúcar, pois não produz de forma suficiente à lactase, uma enzima digestiva que promove a quebra da lactose, facilitando assim sua absorção.

  Como nosso organismo não quebra de forma adequada este açúcar, ele chega ao intestino grosso praticamente inalterado, e esse acumulo acaba fermentando com as bactérias presentes no intestino, formando gases e causando a retenção de líquidos que leva muitas vezes a diarreia.

  Outra questão também ligada ao leite é a alergia ao leite, na verdade alergia a proteína do leite. Esta causa uma reação no organismo muito mais rápida que a intolerância, por se tratar de uma reação imunológica, sendo assim basta à ingestão de uma pequena quantidade para desencadear os sintomas.

  Um dado muito interessante e desconhecido por muitos é que cerca de 70% da população brasileira tem algum nível de intolerância a lactose, pois isso hoje em dia é difícil você conhecer alguém que nunca tenha ouvido falar sobre intolerância!

  Existem 3 tipos de intolerância:

1-      Deficiência congênita – quando o individuo já nasce com a deficiência da produção da lactase.

2-      Deficiência primária – é a perda gradativa da produção da lactase durante a vida, que á forma mais comum.

3-      Deficiência secundária – onde alguma doença acarreta a deficiência da produção da lactase.

  Os sintomas da intolerância a lactose são ligados ao sistema digestivo, sendo eles: distensão abdominal, cólicas, diarreia, náuseas e até ardor anal pelo fato das fezes estarem mais ácidas.

  Se você tem duvidas se possui intolerância ou alergia procure um médico para te orientar, pois existem exames que podem diagnosticar as duas coisas.

  Lembre-se sempre que isso não é o fim do mundo, que você não esta condenado a nunca mais comer um chocolate ou tomar um sorvete, ou fazer aquele bolo delicioso que vai leite na receita. Para isso o “EU FAÇO, COZINHA SEM LACTOSE” esta aqui, para te dar dicas de receitas e produtos que não possuem leite em sua composição, que de forma alguma deixam de ser saborosos e com aquele gostinho de quero mais. Fique sempre ligado em nosso blog e nas receitas especialmente feitas para aqueles que redescobrem os sabores a cada mordida!

  Ah, se você se interessa em saber mais sobre o tema entre nos links abaixo e se aprofunde um pouco mais, afinal conhecimento nunca é demais!

http://drauziovarella.com.br/letras/l/intolerancia-a-lactose/

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2015/05/entenda-diferencas-entre-alergia-ao-leite-e-intolerancia-lactose.html