Brownie

   Olha só que maravilha a receita desta semana meus amores, Brownie, uma deliciosa massa de chocolate com um crocantinho de castanhas de caju sublime!

   Este Brownie é bem simples de fazer e com ingredientes bem fáceis de encontrar, então sem mais enrolação vamos ver quais são estes ingredientes:

1- 200g de creme vegetal (tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

2- 1 xícara de chá de chocolate em pó (também tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

4- 4 ovos inteiros

5- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

6- 150g de castanhas de caju picadas

Modo de preparo:

   Antes de qualquer coisa vamos começar untando uma forma de aproximadamente 24x35cm com creme vegetal e chocolate em pó, desta forma nosso Brownie não vai ficar branquinho dos lados como se usássemos farinha de trigo.

   Agora com a forma já preparada vamos fazer a nossa massa. Primeiramente derreta o creme vegetal em uma panela e depois dissolva ai o chocolate em pó, reserve. Em uma tigela bata os ovos ligeiramente com um garfo e adicione o açúcar, misture bem, coloque agora o creme reservado (creme vegetal e chocolate em pó), junte a farinha e misture tudo até ficar homogêneo, agora incorpore as castanhas de caju despeje na forma que já preparamos e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 25 a 30 minutos.

   Assim que assar retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos para servir, huuummm, você vai amar esta gostosura!!!

Bolo de Groselha - Especial 1 ano de Blog!

   Receita mais que especial hoje no nosso Blog, nada melhor para comemorar nosso primeiro ano que um super Bolo de Groselha!

   Você vai se apaixonar por esta receita, tenho certeza que é diferente de tudo que já experimentou, um delicioso bolo gelado com um creme levinho no recheio e na cobertura, finalizado com um toque todo especial de groselha....hummmm, me lembra muito minha infância!

   Faremos primeiramente a massa e depois o recheio que é o mesmo creme da cobertura!

   Para a massa vamos precisa de:

1- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

2- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

3- 3 ovos inteiros

4- 140ml de leite zero lactose ou vegetal bem quente (se quiser usar o Leite Ninho em pó, basta diluir 1 e 1/2 colher de sopa de leite ninho em 120ml de água, quer mais dicas de leite, olhe nossa aba DICAS DE PRODUTOS)

5- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

   Primeiramente bata os ovos na batedeira em velocidade média até misturar gema e clara, agora acrescente o açúcar e bata até virar um creminho, depois vá acrescentando de forma alternada a farinha de trigo e o leite quente, assim que colocar toda a farinha e o leite bata mais um pouquinho para incorporar tudo muito bem e por fim acrescente o fermento, bata só mais um pouco para agregar o fermento na massa e pronto. Coloque em uma forma de pão de 28x11cm untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 a 35 minutos.

   Depois que o bolo estiver assado, deixe amornar e desenforme, o bolo ainda morno fica mais fácil de soltar da forma, agora deixe esfriar bem.

   Enquanto esfria a nosso bolo, vamos trabalhar no recheio e na cobertura, para isso precisaremos de:

1- 20 colheres de sopa de Leite Ninho Sem Lactose em pó (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS falamos sobre leite em pó)

2- 1,2 litros de água

3- 4 gemas de ovos batidas e peneiradas

4- 4 colheres de chá de extrato de baunilha

5- 2 colheres de sobremesa de açúcar

6- 5 colheres de sopa de amido de milho

7- groselha a gosto

Modo de preparo:

   Começaremos fazendo uma misturinha em um potinho de 4 colheres de sopa de Leite Ninho em 200ml de água, depois de diluído adicione as 5 colheres de sopa de amido de milho, misture e depois reserve, será esta misturinha que dará o ponto no nosso creme.  Agora diluía o restante do leite Ninho em pó em 1 litro de água, coloque isto em uma panela com o restante dos ingredientes, as gemas, a baunilha e o açúcar, leve ao fogo médio até começar a ferver, assim que começar a ferver acrescente a misturinha que fizemos de Leite Ninho, água e amido de amido de milho, e não pare de mexer até que o creme engrosse bem. Assim que o creme engrossar estará pronto, basta deixar esfriar para começar a montar nosso bolo.

   Para montar o bolo é bem simples, pegue a nossa massa de bolo que deve estar fria e corte ao meio, na metade de baixo jogue um pouco de groselha na massa, depois coloque uma porção generosa do creme de Leite Ninho que também deve estar frio, jogue mais um pouco de groselha sobre o creme, depois cubra com a outra metade da massa, regue-a com groselha também, com o restante do creme cubra todo o bolo e finalize com um pouco mais de groselha sobre a cobertura, leve para gelar por pelo menos duas horas antes de servir, tenho certeza que degustar este Bolo de Groselha será uma experiência incrível!

   Aproveitando que estamos comemorando 1 ano do “Eu faço cozinha, sem lactose” conte para nós qual a receita que você fez do nosso Blog e mais gostou, vamos adorar saber!!!

Mega Bis

   Nossa receita de hoje é um magnifico Mega Bis!

   Olha só que gostosura e sabe do melhor? Além de mega delicioso, mega crocante, é mega fácil de fazer, vão apenas 2 ingredientes!

   Para fazer este Mega Bis vamos precisar de:

1- 840g de chocolate, sendo que 420g serão para o recheio de 420g para a cobertura (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS já demos dicas de marcas de chocolate sem lactose)

2- 1 pacote de placas de wafer (geralmente vêm 7 placas em cada pacote)

Modo de preparo:

   Dividiremos a receita em duas etapas, primeiramente faremos o recheio juntamente com a montagem e depois banharemos cada Mega Bis no chocolate!!!

   Para fazer o recheio é bem simples, pegue 420g de chocolate picado e divida em 3 partes iguais, 140g cada porção. Derreta em banho-maria 2 partes (280g), assim que estiver tudo bem derretido retire do banho-maria e acrescente a terceira parte (140g), misture tudo até esta ultima parte derreter, acabamos de temperar nosso chocolate, garantindo assim que ele vai voltar a endurecer e não vai derreter com facilidade.

   Agora vamos começar a montagem, para isso pegue uma placa de wafer e cubra com uma fina camada de chocolate derretido, depois coloque mais uma placa de wafer por cima do chocolate, vá repetindo até a última camada ser de wafer, vai ficam um bolachão mesmo, leve para a geladeira até endurecer o chocolate.

   Enquanto nosso bolachão esta gelando vamos derreter o chocolate para a cobertura, o processo é o mesmo que fizemos para o recheio, divida os 420g de chocolate picado reservados para o recheio em 3 partes, duas serão derretidas em banho-maria e a terceira acrescentada depois, aqui vai uma dica, se você quiser uma casquinha mais fininha no seu Mega Bis, basta acrescentar 1 colher de sobremesa de óleo de coco no chocolate após ter temperado, isso fará com que o chocolate fique menos denso, mais fininho quando for banhar.

   Agora que estamos com o chocolate pronto para banhar, basta retirar o bolachão da geladeira e cortar em pedaços de mais ou menos 1,5x8cm (ou do tamanho que preferir) e passar cada um deles no chocolate, depois coloque para secar sobre uma forma forrada com papel manteiga, assim que banhar todos os pedacinhos leve para geladeira novamente até endurecer, assim que estiverem com a casquinha durinha estarão prontinhos para serem devorados!!!

Esfirra Aberta

   Olha que delícia a nossa receita desta semana, Esfirra Aberta! Hummmm!!!

   Vou passar para vocês aqui a receita da massa e uma opção de recheio, mas o melhor de fazer estas esfirras em casa é rechear com o que você quiser e mais gostar. Então sem mais delongas vamos aos ingredientes da massa:

1- 1kg de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar

2- 30g de fermento biológico seco

3- 125g de açúcar

4- 125ml de óleo de milho ou canola

5- 600ml de água

6- 1 colher de sopa de sal

7- farinha de fubá para polvilhar

Modo de preparo:

   Em uma tigela junte o 1kg de farinha de trigo com o fermento e o açúcar dê uma misturadinha e deixe descansar por 5 minutos coberto com um pano. Depois acrescente o óleo e o sal, misture novamente e vá acrescentando a água aos poucos. Agora sobre a pia polvilhe um pouco de farinha de trigo e jogue a massa sobre ela e amasse bem, até obter uma massa bem homogenia e que não grude mais nos dedos, vá acrescentando mais farinha de trigo se achar necessário. Corte a massa em pedaços para facilitar o manuseio e faça rolinhos com uma espessura de dois dedos mais ou menos. Depois corte cada rolinho em pedaços com a espessura de dois dedos e faça bolinhas. Coloque as bolinhas sobre uma toalha polvilhada com fubá, depois de colocar todas as bolinhas cubra com outra toalha e deixe crescer por 10 minutos. Agora pegue cada bolinha e amasse com as pontas dos dedos até virarem disquinhos, polvilhe com fubá e cubra novamente para crescer por mais 15 minutos. Agora pegue cada disquinho e com as pontas dos dedos amasse o centro da massa deixando uma bordinha mais alta, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, até ficarem levemente douradas. Esta receita deve render por volta de 25 a 30 esfirras dependendo do tamanho que você modela-las.

   Agora vou passar rapidamente uma sugestão de recheio de carne, para isso precisaremos de:

1- 1kg de carne moída

2- 2 tomates médios maduros sem pele e sem semente picadinhos

3- 1 cebola média picadinha em cubos

4- 1 colher de café de alho em pó (fica opcional, mas dá um sabor maravilhoso)

5- sal a gosto

Modo de preparo:

   Basta misturar todos os ingredientes e rechear as esfirras com recheio cru, deixando que ele cozinhe no forno juntamente com a massa.

   Como sugestão de recheio além da carne, podemos usar frango, linguiça calabresa, escarola, espinafre, frango com requeijão (sem lactose ou de soja, claro!) e o que mais você gostar!

Torta Mousse de Maracujá

   Imagine uma torta com um recheio de textura única, super cremoso, envolto em uma casquinha crocante feite de quê? Bolacha Oreo, sim meus amores podemos comer Oreo, esta delicia de bolacha não tem leite nos ingredientes... VIVA!!!!

   Então olha só o resultado desta maravilha de Torta Mousse de Maracujá!

   Esta receita não tem segredo é bem simples de fazer. Dividiremos a receita em três partes, primeiramente faremos a massa, depois o recheio e por fim a cobertura.

   Então vamos ver os ingredientes que vamos precisar para a massa:

1- 270g de bolacha Oreo (3 pacotinhos de 90g)

2- 1 clara de ovo

Modo de preparo da massa:

   Para fazer a massa é bem fácil, basta triturar no processador as bolachas Oreo inteiras, depois acrescente a clara de ovo e processe mais um pouco até obter uma massa.

   Agora coloque a massa em uma forma de lateral removível com 25cm de diâmetro untada com creme vegetal e enfarinhada. Vá com os dedos acertando a massa no fundo da forma e um pouco nas laterais, leve para assar em forno pré-aquecido por apenas 5 minutos. Retire do forno e reserve.

   Agora vamos fazer o recheio, para isso vamos usar:

1- 7 gemas de ovos peneiradas

2- 2 latas de leite condensado sem lactose ou de soja (lá na nossa amada aba DICAS DE PRODUTOS tem post deste assunto)

3- 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá. Você pode usar suco natural da fruta ou tipo Maguary (aquele que é só misturar água para fazer suco, mas vamos usar ele puro!)

Modo de preparo do recheio:

   Em uma batedeira coloque as gemas peneiradas e bata até obter um creme claro e lisinho, com a batedeira ainda ligada vá acrescentando em fio e de forma intercalada o leite condensado e o suco de maracujá. Assim que colocar todos os ingredientes na batedeira bata por mais 1 minutinho e desligue. Despeje este creme sobre a massa que assamos a pouco e leve novamente ao forno pré-aquecido por mais 10 a 15 minutos até formar uma película por cima do recheio. Retire do forno e reverse até fazermos a cobertura.

Para fazer a cobertura precisaremos de:

1- polpa de 3 maracujás azedos

2- 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo da cobertura:

   Basta colocar a polpa e o açúcar em uma panela e levar ao fogo baixo até reduzir bem e ficar grosso e brilhante.

   Agora para finalizar coloque a cobertura sobre o recheio da torta e leve para gelar por pelo menor 2 horas. Depois deste tempo basta desenformar e servir em seguida.

Esta com certeza é uma das receitas que sempre que tiverem a oportunidade pediram para você fazer, como disse meu irmão ao experimentar “essa com certeza é uma das melhores coisas que você já fez!”

Brigadeiro na Colher

   Pensa em um doce que toda criança gosta... brigadeiro. Agora pensa em uma forma simples de servir e super especial que elas vão se apaixonar... direto na colherzinha. Agora junte isso com confeitos coloridos super fofos e a criançada toda ajudando a fazer.... Esta feita a festa!

Receita especial do Dia das Crianças aqui no “Eu Faço, Cozinha sem Lactose”... Brigadeiro na Colher!

   A receita é bem simples, nada mais é que um simples brigadeiro de colher, servido direto na colher!

   Vamos ver quais ingredientes que vamos utilizar para esta receita:

1- 1 lata de leite condensado zero lactose (se preferir pode usar o de soja, lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS já conversamos sobre este assunto, dá uma olhadinha!)

2- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (também tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 2 colheres de sopa de creme vegetal (também tá lá em DICAS DE PRODUTOS)

4- confeitos coloridos de sua preferência, eu usei estes de estrelinhas que são à base de açúcar e crocantes

5- colheres de plástico do tipo descartável. Eu utilizei uma colher do tipo refeição que é maior e cabe mais brigadeiro e enfeitei com lacinhos coloridos, se quiser pode usar as colherzinhas já coloridas ou de tamanho menor que também ficam uma graça!

Modo de preparo:

   Basta colocar o leite condensado, o chocolate em pó e o creme vegetal em uma panela, levar ao fogo em temperatura média e mexer até desgrudar do fundo da panela. Quando o brigadeiro já estiver no ponto, deixe-o esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio pode chamar a criançada para ajudar, pois chegou à parte mais divertida. Coloque um pouco de brigadeiro em cada colherzinha e enfeite com os confeitos coloridos e pronto, já podem se deliciar com estes brigadeiros super fofos!

   E ai gostou da nossa receita, então conte para nós nas nossas redes sociais, se quiser tire uma foto junto com a criançada e nos marque para vermos como foi a festa preparando esta delicia!

Lá em cima na nossa página tem o link direto para o nosso Facebook e Instagram!

Palitinho de Sequilho com Chocolate

   Está procurando uma receita muiiiito fácil de fazer com um sabor incrível, gostinho de infância com um toque de chocolate, o que deixa tudo mais gostoso ainda.... pois encontrou, olha estes Palitinhos de Sequilho com Chocolate, oque dizer....deliciosos!

   Esta receita é fácil e tem pouquíssimos ingredientes. Vamos começar com o sequilho, você vai precisar de:

1- 5 claras de ovos

2- 5 gemas de ovos

3- 10 colheres de sopa de açúcar

4- 15 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo do sequilho:

   Bata as claras em neve, com a batedeira ainda ligada acrescente aos poucos as gemas, depois uma a uma as colheres de açúcar e por fim uma a uma as colheres de amido de milho. Coloque a massa em uma forma de cerca de 25x35cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos ou até ficar bem douradinho. Retire do forno e deixe esfriar.

   

   Assim que o sequilho estiver frio comece a fazer a cobertura de chocolate, para isso precisaremos de:

1- 180g de chocolate (de uma olhada em nossa aba DICAS DE PRODUTOS que tem lá dica de chocolate em barra)

Modo de preparo da cobertura de chocolate:

   Muito simples, divida a quantidade de chocolate em 3 porções de 60g cada. Leve para derreter em banho-maria 2 porções, ou seja, 120g, assim que o chocolate estiver derretido retire do banho-maria e acrescente a ultima porção de chocolate, as 60g, misture tudo até a ultima porção derreter e se misturar por completo. Acabamos de “temperar” o chocolate para garantir que ele vai voltar a endurecer quando esfriar e não vai derreter a toa.

   Agora corte o sequilho em palitinhos e passe uma ponta no chocolate derretido, coloque em uma forma coberta com um papel manteiga para secar. Assim que o chocolate estiver sequinho já pode servir esta gostosura!

Banana Caramelada

   Mais uma receita especial para os apaixonados pela comida chinesa, Banana Caramelada, uma explosão de sabor envolta em uma fina casquinha de caramelo..........delícia!

   A primeira coisa que faremos será a massa que envolve a banana que depois será frita, para isso vamos precisar de:

1- 5 bananas nanicas grandes que vamos cortar cada uma em 3 partes (pode cortar depois da massa feita para que a banana não fique preta)

2- 150g de farinha de trigo

3- 1 colher de sopa de amido de milho

4- 1 ovo inteiro

5- 175ml de água

6- 1 colher de sobremesa de óleo de milho ou canola

7- 1 colher de café de sal

8- 1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

   Enquanto nós prepararmos a massa já pode colocar o óleo para esquentar que precisa estar bem quente para fritarmos as bananas.

   Agora sim vamos à massa. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e o amido de milho, misture, agora acrescente o ovo e misture mais um pouco, coloque aos poucos a água e vá misturando até tudo se incorporar muito bem, agora acrescente o óleo e o sal e por fim o fermento, misture tudo muito bem novamente, e não se assuste pois a textura da massa é mais liquida mesmo. Agora coloque dentro desta massa as bananas cortadas, pode colocar todos os pedaços de uma vez, misture delicadamente para que a massa envolva as bananas, agora se certifique de que o óleo esta bem quente e com o auxílio de um garfo pegue um a um os pedaços de banana já envolvidos com a massa e coloque para fritar, aqui vai uma dica, coloque poucos pedaços por vez no óleo para que ele não esfrie e você consiga controlar melhor o tempo de fritura das bananas, assim que a casquinha dourar pode retirar e escorrer sobre um papel toalha.

   Assim que terminar de fritar todas as bananas iremos para o segundo e ultimo passo, o caramelo, para isso vamos precisar de:

1- 150ml de água

2- 300g de açúcar

Modo de preparo do caramelo:

   Para fazer o caramelo é bem simples, basta colocar água e o açúcar em uma panela dar uma misturadinha e levar ao fogo médio até atingir o ponto de caramelo. Agora vou explicar o que é o tal ponto de caramelo. Quando você colocar a água com o açúcar no fogo vai perceber que quando começar a ferver terá uma espuma bem esparsa tipo água borbulhando, conforme o caramelo vai pegando o ponto as borbulhas ficam mais grossas e brilhantes com um tom mais amarelado, o ponto certo será quando a mistura estiver com um tom dourado e um aspecto bem grosso, o único cuidado é não deixar queimar, então a mistura não pode ficar marrom, se não já queimou. Se estiver com duvida se o caramelo tá no ponto tire a prova de uma forma simples, pegue um pouquinho com uma colher e jogue sobre uma forma untada com creme vegetal, se endurecer a ponto de quebrar como vidro na mão tá no ponto certinho, se ainda estiver puxa-puxa falta um pouquinho ainda.

   Assim que o caramelo estiver pronto basta passar as bananas já empanadas e fritinhas neste caramelo e deixar secar sobre uma forma untada com creme vegetal e se quiser pode salpicar gergelim sobre a banana com o caramelo ainda quente para que grude. Assim que o caramelo enrudecer pá pode saborear esta delicia que estará pronta!

   

   O que achou, simples não é?

   Então tá esperando oque, corre lá pegar os ingredientes e fazer estas Bananas Carameladas divinas!

Rolinho Primavera

   Nesta semana trazemos uma receita super deliciosa que quem gosta de comida chinesa com certeza adora, Rolinho Primavera, bem fácil de fazer e super crocante!

   Esta receita tem apenas 2 etapas de preparação, a massa e o recheio, começaremos com o recheio que precisa estar bem frio para rechearmos nossos rolinhos, então vamos ver quais ingredientes que iremos utilizar:

1- 270g de repolho picado fininho (aproximadamente 1/4 de um repolho de tamanho médio)

2- 150g de cenoura ralada (aproximadamente 2 cenouras pequenas)

3- 1 cebola média ralada ou cortada em rodelas bem fininhas

4- 1 dente de alho

5- 1 tablete de caldo de legumes

6- 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em 50ml de água

Modo de preparo do recheio:

   A primeira coisa que faremos é cozinhar o repolho apenas em água. Assim que estiver cozido escorra toda a água. Em uma panela refogue em um pouco de óleo a cebola com o alho já picadinho, acrescente a cenoura e deixe cozinhar até que a cenoura amoleça, coloque então o repolho cozido, o caldo de legumes e a misturinha de amido de milho e água e mexa tudo muito bem, deixe cozinhar até ficar cremoso, se achar necessário pode colocar um pouco de sal.

   

Enquanto nosso recheio esfria vamos preparar a massa, para isso precisaremos de:

1- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

2- 500ml de água (talvez não precise de tudo)

3- 1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo da massa:

   Coloque em uma vasilha a farinha e o sal, misture um pouco, acrescente aos poucos a água, até virar uma massa bem molinha mesmo, bem aguada, talvez você nem precise usar toda água.    Agora em uma frigideira antiaderente faça panquecas com esta massa, o mais fininha que conseguir, não precisa colocar óleo na frigideira. Esta massa deve render entre 10 e 15 panquecas feitas em uma frigideira com 16cm de diâmetro no fundo, vai dependendo também da espessura que você conseguir fazer as panquequinhas.

   Agora que temos nosso recheio e as massinhas, vamos montar os rolinhos, para isto basta seguir o passo a passo abaixo:

1- pegue uma massinha

2- coloque um pouco de recheio bem no centro

3- dobre uma lateral sobre o recheio

4- dobre a outra lateral sobre o recheio

5- dobre a parte de baixo sobre o recheio

6- faça uma colinha com um pouco de farinha de trigo e bem pouquinha água, deixe uma massinha bem grudentinha e passe sobre última dobra da massa

7- dobre a parte de cima sobre a colinha de farinha de trigo

8- vire o rolinho ao contrário para que o peso dele mesmo ajude a nossa colinha de farinha de trigo a fazer efeito

   Agora aqueça óleo em uma panela, deixe o óleo bem quente e frite os rolinhos, de preferência um a um e pronto já pode servir!

   Se você quiser incrementar ainda mais seu prato vou te ensinar agora bem rapidinho a fazer um molinho agridoce para acompanhar, basta você colocar em uma panela:

1- 3 colheres de sopa de vinagre branco

2- 4 colheres de sopa de açúcar

3- 4 colheres de sopa de ketchup

4- 3 colheres de chá de amido de milho

5- 1 colher de chá de sal

6- 1 colher de chá de óleo de milho

   Leve tudo ao fogo até engrossar e pronto, basta deixar esfriar e servir junto com o rolinho que vai ficar ainda mais gostoso!

   Você já fez alguma receita do nosso Blog, tem alguma sugestão ou quer que façamos alguma receita especial, entre em contato conosco aqui no campo “ENTRE EM CONTATO” do lado direito da tela que vamos ficar muito felizes em conversar com você!

Tortinha de Morango

   Nossa receita desta semana é muito gostosa, Tortinha de Morango, sabe aquela da padaria, que tem um creminho delicioso, morangos por cima e um brilho maravilhoso, pois é ela mesma, só que na versão zero lactose! Dá uma olhada!

   Dividiremos esta receita em 3 etapas, primeiro faremos o recheio de creme, que precisa estar frio para rechearmos as tortinhas, depois faremos as massas e por fim a geleia de brilho que vai por cima dos morangos. Esta receita vai render 7 tortinhas de 10cm de diâmetro.
   Então vamos ver os ingredientes do recheio:

1- 10 colheres de sopa de Leite Ninho Sem Lactose em pó (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS falamos sobre leite em pó)

2- 600ml de água

3- 2 gemas de ovos batidas

4- 2 colheres de chá de extrato de baunilha

5- 1 colher de sobremesa de açúcar

6- 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo do recheio:

   Para fazer o recheio primeiro faremos em um potinho uma misturinha de 2 colheres de sopa de Leite Ninho em 100ml de água, depois de diluído adicione 2 colheres de sopa de amido de milho, misture e depois reserve, será esta misturinha que dará o ponto no nosso recheio.  Agora diluía o restante do leite Ninho em pó nos 500ml de água, coloque isto em uma panela com o restante dos ingredientes, as gemas, a baunilha e o açúcar, leve ao fogo médio até começar a ferver, assim que começar a ferver acrescente a misturinha que fizemos de Leite Ninho, água e amido de amido de milho, e não pare de mexer até que o creme engrosse. Prontinho agora é só deixar esfriar.

   Agora nós faremos a massa das nossas tortinhas, para isso precisaremos de:

1- 7 forminhas de torta com 10cm de diâmetro de fundo removível

2- 200g de biscoito maisena (já demos dicas lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 100g de creme vegetal

Modo de preparo da massa:

   Para fazer a massa é bem simples, basta bater a bolacha do processador ou liquidificador até obter uma farofinha fina e misturar a mão mesmo o creme vegetal, até ele estar todo incorporado à bolacha e ficar com a textura da foto de número 1 abaixo. Para enformar as tortinhas é só colocar uma porção de massa dentro de cada forminha (não precisa untar nem enfarinhar, pois não gruda) e com o dedo ir ajeitando a massa até cobrir o fundo e as laterais de cada forminha, como na foto de número 2 abaixo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutinhos, até que fiquem ligeiramente douradas, retire do forno e deixe esfriar. Não desenforme as massas, pois vamos rechear elas dentro da forma mesmo.

Agora vamos preparar a nossa geleia de brilho, para isso vamos precisar de:

1- 125ml de água

2- 65g de açúcar

3- 25g de glicose de milho

4- 15g de amido de milho

5- 2 gotas de corante alimentício vermelho

6- 8 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo da geleia de brilho

   Coloque em uma panela a água, o açúcar e a glicose de milho e deixe ferver. Agora dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e coloque devagar na mistura fervendo, não se esqueça de mexer sempre após colocar a misturinha de amido de milho, deixe cozinhar um pouquinho até engrossar. Deligue o fogo e acrescente o corante e a essência de baunilha e mexa para misturar tudo, prontinho!

    Agora vamos enfim montar nossas tortinhas, para isso precisaremos apenas de mais um ingrediente que é indispensável.... morangos!

   Aqui vai uma dica importante, quando você for comprar os morangos para fazer esta tortinha escolha morangos menores, pois como a torta é pequena fica mais fácil e mais bonito acomodar os morangos apenas cortados ao meio sobre a torta.

Montagem das tortinhas:

   Para montar é bem simples, pegue as massinhas já assadas e frias ainda dentro das forminhas e recheie com uma porção generosa de creme, coloque os moranguinhos cortados ao meio por cima, sempre com as pontinhas voltadas para o centro da tortinha que fica mais charmoso e depois pincele a geleia de brilho por cima dos morangos com bastante cuidado e pronto.... Basta deixar gelar por pelo menos 2 horas antes de servir. Desenforme as tortinhas apenas na hora de servir, fazemos isto para garantir que ela permaneça sempre bonita e no formato certinho, pois se rechearmos a massa já desenformada corre-se o risco da massa abrir com o peso do recheio e dar tudo errado!

   Bem é isso, tenho certeza que você vai adorar esta receita!

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Trufa de Cone

   Esta receita é simplesmente DIVINA!

   Trufa de Cone, muito simples de fazer, com pouquíssimos ingredientes e com um sabor irresistivelmente maravilhoso!

   Precisaremos apenas de 4 ingredientes para fazer nossas trufas que são eles:

1- 490g de chocolate picado, usaremos isto dividido em 3 partes, 250g para o recheio, 150g paras as casquinhas e 90g para a cobertura final (lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS tem dica de chocolate em barra)

2- 1 caixinha de creme de leite (tem dica também lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 3/4 de dose de Rum ou Conhaque (fica opcional, mas dá um brilho e um sabor deliciosos ao chocolate)

4- 12 casquinhas de sorvete do tipo Biscoito Doce

Modo de Preparo:

   A forma de preparo é bem fácil, começaremos pelo recheio que deve estar frio para rechearmos as casquinhas de sorvete, então vamos lá!

   Derreta em banho-maria 250g de chocolate, assim que estiver derretido retire do banho-maria e acrescente o creme de leite, misture bem até que o creme de leite esteja todo incorporado no chocolate, agora adicione o Rum ou Conhaque e misture novamente muito bem, você vai perceber como o nosso recheio ficará brilhoso e com um aroma maravilhoso, agora deixe este recheio descansar até esfriar.

   Agora começaremos a mexer com as casquinhas de sorvete, para enfim rechear e poder aproveitar, para isso seguiremos os passos a seguir:

1-precisaremos fazer uma casquinha de chocolate por dentro da casquinha de sorvete, para garantir que ela não amoleça em contato com o recheio, para isso vamos usar nossa segunda porção de chocolate de 150g. Divida esta porção e 3 partes de 50g cada, 2 partes, ou seja, 100g vamos derreter em banho-maria, assim que estiver derretido vamos retirar do banho-maria e acrescentar a terceira parte, os 50g restantes, e mexer até que tudo esta derretido, acabamos então de “temperar” este chocolate, oque garantirá que ele volte a endurecer depois e não derreta a toa. Agora coloque um pouco de chocolate dentro de cada casquinha de sorvete e vá girando ela até preencher por completo

2- agora coloque as casquinhas de cabeça para baixo em uma forma forrada com papel manteiga para escorrer o excesso de chocolate e deixe ai por uns 2 minutinhos

3- leve as casquinhas dentro de copos para gelar por 5 minutos para que o chocolate endureça

4- agora recheie as casquinhas, mas não até o final, deixe um meio centímetro sem recheio e leve a geladeira novamente

5- agora vamos preparar a tampinha da nossa trufa, vamos utilizar a terceira parte de chocolate, os 90g finais. Também vamos “temperar” este chocolate, então divida em 3 partes de 30g cada, derreta em banho-maria 2 partes, ou seja, 60g, assim que derreter retire do banho-maria acrescente a ultima parte, 30g, misture tudo até estar bem derretidinho. Agora pegue as casquinhas da geladeira e faça uma camada de chocolate por cima do recheio até completar a casquinha e enfeite a sua maneira, pode ser com granulado, biscoito, bolinhas de cereal, coco ralado, etc. e volte novamente à geladeira até que esta tampinha endureça.

   E......pronto!!!! Já pode se esbaldar nestas divinas Trufas de Cone!

Palha Italiana

   Olha só a receita desta semana meus queridos, Palha Italiana, uma receita super simples de fazer que fica uma delícia, uma casquinha por fora e uma cremosidade incrível por dentro dá só uma olhadinha!

   Esta receita traz várias DICAS DE PRODUTOS superinteressantes, então vamos ver quais os ingredientes que precisaremos para fazer esta tentação:

1- 1 lata de leite condensado (tem dica nova lá na nossa aba DICAS DE PRODUTOS)

2- 6 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (tem dica também lá em DICAS DE PRODUTOS)

3- 2 colheres de sopa de creme vegetal (aba DICAS DE PRODUTOS)

4- 135g de biscoito maizena, geralmente o pacote tem dentro 3 pacotinhos de biscoito, esta quantidade equivale a um pacotinho destes (também tem dica lá em DICAS DE PRODUTOS)

5- açúcar de confeiteiro o quanto baste para polvilhar

Modo de Preparo:

   A primeira coisa que faremos é um brigadeiro, para isso basta colocar em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e o creme vegetal, leve ao fogo em temperatura média até atingir o ponto de brigadeiro, ou seja, até engrossar e começar a desgrudar no fundo da panela, assim que atingir este ponto retire a panela do fogo. Quebre os biscoitos maizena na mão mesmo e misture aos poucos com o brigadeiro, dentro da panela mesmo, assim que estiver tudo misturadinho espalhe dentro de uma assadeira deixando com uma espessura de um dedo mais ou menos, agora deixe esfriar. Assim que estiver frio, basta cortar em quadradinhos e polvilhar com o açúcar de confeiteiro e pronto pode servir.... hummmm... ;)

Leite Condensado

   Nesta dica falaremos sobre a delícia do leite condensado, base de muitas receitas!

   No mercado hoje podemos encontrar algumas marcas como a Itambé e Piracanjuba que possuem uma linha de produtos sem lactose, porém continuam a ser a base de leite com a adição da enzima lactase, estes produtos possuem a mesma textura, cor e sabor dos leite condensados tradicionais. Encontramos também o condensado de soja da SoyMilke, opção delícia para quem não gosta ou realmente não pode consumir alimentos a base de leite ou nosso amigos Veganos. Sua textura é igual ao do leite condensado tradicional, porem sua cor é mais escurinha e seu sabor puxa mais para a baunilha, porém quando usado em receitas não se percebe a diferença.

Biscoito Maizena

   Esta dica merece uma atenção especial, pois a maioria dos biscoitos de maizena que encontramos no mercado não possuem leite na composição, porém dizem que podem contem traços, devido serem produzidos nos mesmos equipamentos de outros tipos de biscoitos que usam o leite ou derivados em sua composição, então atenção as embalagens. Vou passar aqui a dica de duas marcas que já utilizei e não tive problema algum que são a Mabel e Festiva. Lembrando sempre que você pode substituir elementos de uma receita, então não encontrando um biscoito que você confie em consumir troque por outro que você tenha certeza não fará mal a sua saúde.

Torta de Palmito

   A receita desta semana tem sabor de almoço em família, uma deliciosa Torta de Palmito super cremosa de comer rezando, receita da minha amada vózinha, mãe da minha mãe!

   Vamos começar esta receita pelo recheio, que tem que esfriar um pouco antes de rechearmos nossa torta, então vamos ver quais os ingredientes que iremos precisar:

1- 1 cebola média e 1 dente de alho picadinhos

2- 6 colheres de sopa de óleo

3- 850g de palmito picado

4- 6 colheres de molho de tomate pronto

5- 100g de azeitonas picadas

6- 400ml de água

7- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

   Em fogo médio refogue toda a cebola e o alho no óleo. Acrescente o palmito, o molho de tomate, azeitonas, sal a gosto e 300ml de água, deixe ferver um pouquinho cerca de um minutinho. Agora em um potinho faça uma misturinha dos 100ml de água restantes com as 5 colheres de farinha de trigo, dissolva bem até não ficar nenhum pelotinho de farinha, depois vá acrescentando aos poucos na panela mexendo sempre. Você vai notar que o recheio começa a engrossar, assim que você perceber que a mistura de farinha e água já está toda incorporada no recheio, deligue a panela que já estará pronto!

   Enquanto nosso recheio esfria um pouco vamos preparar a massa da torta para isso precisaremos de:

1- 800g de farinha de trigo

2- 4 colheres de sopa de creme vegetal (tem dica lá na nossa aba de DICAS DE PRODUTOS)

3- 1 xícara de café de óleo, cerca de 60ml

4- 1 colher de sopa de açúcar

5- 1 colher se chá de sal

6- 1 colher de sobremesa de fermento

7- 300ml de água

Modo de Preparo:

   A forma de preparar esta massa é bem simples, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e amassar com as mãos até atingir o ponto da foto abaixo.

   Agora vamos montar nossa torta, para isso precisaremos de uma forma redonda de 23cm de diâmetro e 7cm de altura daquelas de lateral removível, não precisa untar a forma que esta massa não gruda. Polvilhe um pouco de farinha sobre a pia e abra um pouco mais da metade da massa, abra o suficiente para cobrir o fundo da forma e as laterais, para saber se você abriu a massa o suficiente, meça conforme a imagem de número 1 abaixo, coloque a forma sobre a massa aberta e veja se cobre o fundo com uma sobra maior do que a altura da sua forma. Agora com cuidado enrole a massa no rolo, com o qual você abriu a massa, conforme imagem 2, e coloque sobre a forma igual à imagem 3 e com cuidado com a mão mesmo ajeite a massa na forma para que cubra o fundo e as laterais igual à imagem 4. Agora pode rechear a torta, conforme imagem 5. Abra o restante da massa da mesma forma como fizemos antes, polvilhe um pouco de farinha sobra a pia e abra a massa, com a ajuda do rolo pegue a massa e coloque sobra à torta, conforme a imagem 6 e 7. Agora com o dedo mesmo vá pressionando a massa na borda da forma para retirar o excesso e dobre sobre torta o pouquinho de massa que vai ficar para vedarmos ela bem direitinho, com a massa que sobrou decore sua torta a sua maneira, eu fiz na minha um quadriculado, conforme a imagem 8. Agora para finalizar, pincele a torta com um ovo batido com um fiozinho de óleo de milho ou canola, e depois com um garfo faça furos na massa até chegar ao recheio, mas com delicadeza para não afundar a torta, conforme imagem 9, estes furinhos garantem que a torta não estufe e fique oca. Agora basta levar para assar em forno pré-aquecido em temperatura média para alta por cerca de 40 minutos ou até ficar bem douradinha, retire do forno e deixe esfriar um pouquinho antes de desenformar para não correr o risco de quebrar a torta. Pronto, agora nossa magnifica torta esta pronta para ser servida!